Recetas Italianas

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Nidos de espaguetis con tomate y mozzarella
Nidos de espaguetis con tomate y mozzarella
Preparar la salsa lavando suavemente y secando las hojas de albahaca. Procesarlas junto con el aceite, los piñones y un diente de ajo, pelado previamente. Añadir sal y mantener la salsa en el [+]
Conchillas con mozzarella
Conchillas con mozzarella
Blanquear los tomates en agua hirviendo, pelarlos y cortarlos en cubos pequeños; cortar la mozzarella en cubitos y cortara la albahaca en trocitos, con la mano, para que no se oxide con el filo de un [+]
Torta paraíso
Torta paraíso
Un exquisito pastel alto, suave y delicado y fácil de preparar. Esta receta también se puede utilizar como base de otros pasteles, como cuando se desea reemplazar el bizcocho clásico en la preparación [+]
Burrata con vegetales confitados
Burrata con vegetales confitados
Sumergir los tomates en agua hirviendo por 10 segundos y pelarlos. Cortarlos a la mitad transversalmente, condimentarlos con el ajo laminado, ralladura de naranja, tomillo, sal, pimienta y aceite de oliva. [+]
Polenta con setas
Polenta con setas
Limpiar las setas quitando el pie terroso y las partes dañadas; enjuagar rápidamente y secar suavemente, luego cortar longitudinalmente. Llevar a ebullición 1,5 litros de agua en una olla grande, [+]
Ensalada de alcaparras
Ensalada de alcaparras
Desalar con cuidado, las alcaparras bajo el chorro de agua fría; a continuación, dejarlas en remojo en un recipiente cubierto con agua durante un día, cambiando el agua con frecuencia. Pasado ese [+]
Zuccotto
Zuccotto
Para preparar el jarabe de chocolate, en una cacerola pequeña, derretir a fuego lento, la mantequilla, el cacao, el azúcar y el agua, añadida un poco a la vez, para no crear grumos. Mezclar bien, [+]
Canederli
Canederli
Bata las yemas en un bol, agregue la leche, bata un poco para amalgamar e incorpore el pan descortezado y cortado en trozos. Deje reposar hasta que el pan se ablande en el batido. Mientras tanto, rehogue [+]
Castagnaccio
Castagnaccio
En un tazón grande mezclar la harina de castañas junto con el azúcar y la sal; añadir mucho ir agregando agua y mezclando hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Desmenuzar el romero y picar [+]
Osobuco con gremolada
Osobuco con gremolada
Limpie los osobucos quitando el tejido de alrededor. Páselos por harina y dórelos de ambas caras en el aceite, usando un recipiente amplio. Una vez dorada, retire la carne y manténgala al calor. Limpie [+]
Minestrone de cebada
Minestrone de cebada
Preparar dos recipientes grandes con agua fría y colocar en remojo las judías en uno y la cebada en el otro. Mantener los cereales en el agua durante 12 horas o toda la noche. Pasado ese tiempo, en una [+]
Rosca de frutas (Buccellatto)
Rosca de frutas (Buccellatto)
Mezclar un puñado de harina con la levadura disuelta en un poco de agua tibia, amasar hasta obtener una pequeña bola, que debe descansar en un cuenco cubierto con un paño de cocina, hasta que duplique [+]