Recetas Rusas

Mezcle el queso blanco bien fresco con la manteca blanda, las dos yemas. El azúcar y las almendras en polvo, revolviendo bien hasta obtener una preparación liviana.Agregue las frutas cortadas en daditos [+]

Passcha

Poner el queso en un bol. Mezclar la manteca con una pizca de sal, hasta hacerla cremosa, y agregar el queso blanco. Picar las frutas, las cáscaras abrillantadas y las almendras y mezclarlas con la [+]

Sopa rusa

Prepare con la cabeza y el espinazo el caldo de pescado. En un cacerola, caliente la manteca y fría los vegetales a fuego mediano de 10 a 15 minutos. Agregue el puré de tomates y deje cocinar las [+]

Sopa liviana de remolachas

Preparación:Ponga el aceite en la cacerola, añada las cebollas, el apio y las zanahorias y cocine entre 5 y 10 minutos. Añada las remolachas y el agua (o el caldo). Sazone con sal y pimienta y deje [+]

Blinis a la rusa

Preparación:Disuelva la levadura en leche tibia, vierta la harina en un recipiente, agregue sal, azúcar y las yemas de huevo. Mezcle y vierta la levadura, su leche y 50 gr. de manteca fundida. Si es [+]

Caviar de berenjenas

Preparación:Cueza "las berenjenas enteras, al horno; pélelas.Por otra parte prepare una salsa con las cebollas y los tomates picados, sal y pimienta, dejando cocinar suavemente, hasta que el líquido se [+]

Boeuf Strogonoff

Preparación:Cortar la carne de lomo en bastones finos (como si fueran papas bastón). Calentar la manteca en una sartén, añadir la carne cortadita y saltearla a fuego vivo, durante tres minutos, [+]

Blinis

Preparación: En un recipiente disolver la levadura con el agua. Incorporar la leche y dejar reposar durante 5 minutos. Combinar las dos harinas con sal a gusto. Ir incorporando de a poco a la leche, [+]

Huevos a la moscovita

Preparación: Se fríen los huevos y se colocan en una fuente.Preparación de la Crema: Se colocan en una sartén mantequilla, harina cernida y tostada sin dejar que cambie de color, se añade leche [+]

Setas agridulces con salsa

Picar y cortar las setas.Mezclar el aceite con la mostaza, un chorrito de vinagre y el perejil.Salpimientar esta salsa.Servir las setas bañadas con la salsa. [+]

Ensalada Olivier

Poner a hervir las patatas y las zanahorias. Aparte, hacer lo mismo con los huevos y la carne.Triturar los huevos duros y cortar las verduras.Disponer en una ensaladera, agregando los guisantes y los [+]

Carne Stroganoff

Preparación:Cortar en tiras la carne y luego de condimentar, pasar por harina.Picar la cebolla y saltearla en una sartén con mantequilla.Agregar la carne. Incorporar la harina y mover unos segundos; [+]

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