Recetas de Frutas
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Elegir melocotones maduros, pero todavía muy firmes y escaldarlos en agua hirviendo, luego pelarlos, cortarlos en cuartos, quitar el núcleo, eliminando las partes oscuras e ir poniéndolos en un [+]
Comenzar lavando y secando los melocotones. Luego pelarlos y cortarlos en pequeños cubos de aproximadamente 1 cm de lado. Reservar. Luego hidratar la gelatina en agua fría durante aproximadamente 10 [+]
En un molde de 24 cm que ponerse sobre el fuego, disolver el azúcar con el agua. Colocar sobre el fuego con la llama medio-baja sin revolver, sólo girando, hasta que se forme un caramelo dorado. Mientras [+]
Cortar la fruta de la pasión por la mitad, tomar la pulpa con una cuchara y mantener aparte 1 cucharada de las semillas. Pasar el resto en un colador, apretándola. Cubrir con papel film y refrigerar. [+]
Procesar la harina con 100 gr. de azúcar, la mantequilla fría en cubos y una pizca de sal hasta obtener una mezcla de migas. Agregar las yemas de huevo y 1 cucharada de agua helada y, cuando se forme una [+]
Saltear los cubos de manzanas brevemente en la mantequilla, hasta que comiencen a tomar un poco de color. Añadir las almendras, el pan rallado, el azúcar, la canela, el ron, la ralladura y jugo de limón [+]
Acomodar alrededor de 4 moldes de vidrio o cerámica tipo cocotte (de 8 cm, altura 4,5 cmde ancho preferentemente ) una tira de acetato para levantar el borde del molde al menos 3-4 cm. Hcer un puré con [+]
Pelar los plátanos, cortarlos en trozos, y ponerlos en un bol con el azúcar y el jugo de 1/2 limón. Mezclar bien y añadir el chocolate picado. Estirar 2 hojas de pasta filo y pincelarlas con 60 gr. de [+]
En primer lugar preparar un jarabe: mezclar en una cacerola el agua, el azúcar y la dextrosa, poner sobre el fuego y dejar hervir. Cuando el azúcar se haya disuelto en el agua y el jarabe habrá dado un [+]
Pelar y rallar las zanahorias, envolver en un paño de cocina limpio y apretar para hacerles perder toda el agua, dejándolas escurrir durante aproximadamente una hora. Trabajar 150 gramos de matequilla [+]
Remojar la gelatina en agua. Limpiar los dos mangos, cortarlos en trozos y procesarlos. Verter dos cucharadas del puré de mango en una cacerolita y calentar durante unos minutos. Añadir el azúcar en [+]
Procesar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida, hasta que la mezcla parezca arena mojada. Cubrir el fondo de un molde desmontable de 18 cm de diámetro y volcar la mezcla de galletas. [+]
Pastel invisible de manzana
Pomelos al cognac
Tarta de Agen
Pavlova con crema de limón
Peras en oporto
Pavlova de frambuesas y almendras
Mandarinas glaseadas al limón
Chiffon pie de ananás
Tarta de mango con crema de ron
Budín de mandarina