Recetas de Huevos

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Huevos con crema de espinacas
Limpiar las espinacas, quitar los tallitos y lavar las hojas. Picar las cebollitas de verdeo. Hacer hervir poca agua con sal y echar las cebollitas picadas y las hojas de espinacas; hervir pocos minutos, [+]
Omelette a las hierbas
Elija unas hojas tiernas de espinacas, un ramito de perejil y una ramita de albahaca, si fuera posible también alguna brizna de orégano o romero fresco. Caliente el aceite, eche las hierbas picadas y [+]
Huevos pochés a la suiza
Tueste las rebanadas de pan de molde y úntelas con mantequilla o margarina. Haga hervir un litro de agua con una cdta. de sal y una de vinagre, muy suavemente; casque un huevo en una taza y deslícelo en [+]
Huevos a la campesina
Corte las partes más verdes de los puerros, lave las partes blancas y hiérvalas en agua salada, hasta que estén apenas tiernos. Termine de cocinarlos en 50 gramos de mantequilla o margarina, [+]
Omelette de espárragos
Saltee los espárragos apenas hervidos en mantequilla y salpimiéntelos; manténgalos calientes. Bata los huevos con sal, pimienta y la nata; eche el batido en una sartén con la mantequilla restante y [+]
Omelette española
Pique la cebolla, los tomates y los ajos; póngalos en una sartén con cuatro cucharadas de aceite, tomillo, laurel, sal y pimienta, hasta tener una salsa algo reducida. Bata los huevos, agregue la salsa [+]
Omelette gratinado
Haga 6 omelettes, con dos huevos cada una, sal, pimienta y trocitos de mantequilla, en una sartén mediana apenas enmantequillada; dóblelas por la mitad o en 3 partes y póngalas en una fuente de horno. [+]
Huevos a la florentina
Pique las espinacas y saltéelas en una cda. de mantequilla; póngalas en una fuentecita térmica. Ponga 5 centímetros de agua en una cacerola baja, agregue un hilo de vinagre y caliente. Mantenga un [+]
Omelette colorida
Quite los cabos y las semillas de los pimientos, que deben elegirse carnosos, luego córtelos en tiritas. Corte en dados el tocino o lomito ahumado y fríalos en el aceite; agregue los pimientos en [+]
Huevos con tomates
Corte una tapa a cada tomate, vacíelos cuidadosamente con una cucharita; déjelos boca abajo para que suelten el agua. Pique grueso las anchoas corte en daditos el queso fontina; mezcle ambos ingredientes [+]
Tortilla 4 sabores
Pelar la cebolla, y cortarla en rodajas finas. Lavar y cortar en rodajas también calabacín. Cortar el tocino en tiras.Saltear la cebolla en una sartén con 30 gr. de mantequilla yel tocino. Incorporar [+]
Cuádruple omelette rellena
Pulir las verduras, cortarlas en tiritas o rodajas; de los puerros utilizar algo de la parte verde más clara.Cortar los champiñones en rodajitas finas. Picar la panceta, el ajo y perejil. Rehogar las [+]