Recetas de Salsas

Ordenar:
Salsa tricolor
Lavar bien las verduras, pelar las zanahorias y cortar todo en cubos pequeños. Poner el aceite en una sartén, calentar, reducir el fuego a mediano e ir incorporando las verduras en el siguiente orden, [+]
Salsa de alcauciles
Quitar las partes duras y la pelusa a los alcauciles y cortarlos en finas láminas. En una amplia sartén con poco aceite de oliva, saltear la cebolla muy picada y perejil. Cuando se han marchitado, [+]
Albóndigas al curry
Batir el huevo en un cuenco con un poco de sal y mezclar con la carne. Formar una pasta compacta condimentando con sal, y con ella realizar bolitas de tamaño medio. Ponemos a calentar aceite en una [+]
Salsa de tomates a la italiana
Pique fino el apio, la cebolla, una ramita de perejil y una hoja de albahaca, si gusta de su sabor; o reemplácela por orégano. Fría este picado en la mezcla de aceite y margarina con la panceta en [+]
Marinada oriental
Pelar el ajo y machacarlo. Cortar las cebollas en rodajas. Pelar el limón y exprimirlo. Poner en un bol el ajo, cebolla, la cáscara de limón, el coriandro, la miel, el jugo de limón, el jerez, la salsa [+]
Marinada de vino tinto
Pelar las cebollas y cortar en rodajas; separar los anillos. Poner la cebolla en un bol, agregar el vino, la naranja en rodajas, la mostaza, el vinagre, la salsa inglesa, la sal, el azúcar, pimienta [+]
Salsa de pejibaye
Pelar los pejibayes, extraerles las semilla y molerlos con la cebolla picada.En un recipiente mezclar bien todos los ingredientes de la salsa, agregando la sal al gusto.   [+]
Salsa de caviar
Rallar la cebolla de manera que quede bien fina. En un tazón mezclar bien todos los ingredientes añadiendo la pimienta a gusto.Dejar en refrigeración de 3 o 4 horas antes de usar.  [+]
Salsa estilo Tlaquepaque
Pelar los tomatillos y ponerlos a hervir.Asar los chiles, cuidando de no quemarlos mucho.Licuar los chiles junto con el tomate, la sal y el diente de ajo. De ser necesario, agregar un poco de agua para [+]
Salsa romesco
Asar los tomates y los ajos encima del fuego (también pueden asarse al horno). Pelarlos y reservar.Escaldar las ñoras en agua durante unos 3 ó 4 minutos. Con un cuchillo, raspar la carne de las ñoras y [+]
Salsa de Molcajete
Calentar una sartén a fuego alto. Colocar el chile serrano o jalapeño y tomate en la sartén de 8 a 10 minutos, moviendo ocasionalmente. Retirar la piel de los tomates tostados. En un mortero, majar en [+]
Salsa borracha rustica
Lavar los chiles y el tomate, y picarlos. Pelar la cebolla y picarla.Poner a calentar el aceite y agregar la cebolla y el chile. Dejar que cristalizen y agregar el tomateDejar hervir con el jugo que suelta [+]