Recetas de Sopas y guisos

Subcategorias: Sopas | Guisos | Caldos
Ordenar:
Caldo de champiñones
Limpiar muy bien los champiñones, eliminando todo rastro de tierra. Cortarlos en rodajas y reservarlos. En una olla dorar en el aceite el ajo y la chalota, picados groseramente. Colocar los champiñones [+]
Sopa crema de brócoli
Rehogar durante unos minutos, en una sartén con un poco de aceite, el puerro cortado en rodajas y las papas en cubos. Agregar también las flores del brócoli lavadas y limpias, añadir el caldo y cocinar [+]
Lentejas guisadas
Picar finamente la cebolla junto con el apio y la zanahoria, luego dejar rehogar con 4 cucharadas de aceite. Verter las lentejas, dorarlas a fuego alto, luego agregar el puré de tomate, una hoja de laurel [+]
Crema de calabaza
Antes de preparar la crema, lavar bien la calabaza con agua corriente. Luego cortar la parte superior y vaciar el interior de la calabaza. Reservar el recipiente logrado. Cortar en cubos la pulpa de [+]
Sopa de cebada y legumbres
La noche anterior, remojar los frijoles y los garbanzos. Cocinar todas las legumbres por separado: garbanzos, frijoles pintos, frijoles blancos y lentejas. Lavar, pelar y cortar la zanahoria en trozos [+]
Sopa de coco con lentejas coral
Pelar y picar el jengibre y la cebolla. Limpiar la calabaza de la cáscara y las semillas y cortarla en trozos. Saltear todo en una sartén con el aceite de coco y especias durante 5 minutos. Agregar la [+]
Cataplana
La cataplana es una cacerola de cobre, muy utilizada en la cocina portuguesa, en particular para cocinar este delicioso plato de pescado de la que ha tomado su nombre. [+]
Mujaddara
Enjuagar las lentejas eliminando así las impurezas presentes, luego llevarlas a una olla con agua hirviendo y dejar hervir durante 30 minutos. Mientras tanto picar groseramente las cebollas y agregar 2 [+]
Bobó de camarão
Pelar la mandioca con un cuchillo afilado y cortarla en trozos pequeños para facilitar la cocción. Lavar y limpiar las gambas, reservando las cabeza; dejar las gambas en remojo durante unos 30 minutos en [+]
Crema de zanahorias asadas con jengibre y chile
Colocar las zanahorias en un placa cubierto con papel pergamino, pincelar con el jugo de medio limón, agregar las hojas de laurel, el chile fresco picado, el jengibre cortado en tiras (2 cm), los dientes [+]
Pasta y frijoles
La preparación de una excelente pasta y frijoles requiere que los frijoles secos se remojen durante la noche antes de prepararlos. Escurrir entonces el agua de los frijoles, cocinarlos durante [+]
Sopa de frijoles negros
Enjuagar los frijoles, cubrirlos con agua y dejarlos en remojo toda la noche. Al día siguiente cocinarlos a fuego lento durante unas 3 horas, en una cacerola con al menos siete tazas de agua. Agregar más [+]