Recetas de Anís

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Bizcocho al anís
Montar los huevos con el azúcar y una pizca de sal hasta que estén espumosos, agregar la ralladura de un limón. Incorporar, alternando en varias veces, la harina tamizada con el polvo de hornear y la [+]
Babá de pistacho, diplomata de maracuyá y fruta
Realizar una corona con la harina, el azúcar y la sal. Incorporar en el centro el huevo con la pasta de pistacho y la levadura disuelta en la leche. Mezclar hasta obtener una masa bien lisa y elástica. [+]
Pan de frutas secas
Preparación:Poner a remojar las peras y las ciruelas pasas, por separado, durante varias horas: si las peras resultaran aun duras, hervirlas en el agua de remojo hasta que se hagan tiernas. Guardar el [+]
Supremas con hinojos al Pernod
Dividir las supremas en mitades, salpimentarlas y rociarlas con limón de ambos lados. Pulir los hinojos, cortarles las puntas y reservar las ramas verdes, luego cortarlos a lo largo en tajadas de 2 cm de [+]
Tarta de uvas con granita de vino especiado
En un procesador coloque harina, azúcar y manteca. Procese hasta arenar. Agregue los huevos de a uno y siga procesando hasta formar una masa. Coloque la masa en papel film y refrigere por 1 hora. Estire [+]
Tarta bourdaloue
Pele las peras y corte por la mitad. Coloque en una olla el agua junto con el azúcar y lleve al fuego. Coloque sobre la mesada la harina junto con la sal y el azúcar. Mezcle, haga un hueco y agregue la [+]
Hojaldre de nueces
Hervir la leche con la canela durante unos minutos y pasarla por un colador. Trabajar las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas; agregar el almidón de maíz disuelto en un poco de agua fría y [+]
Chocolate en sopa de naranjas
Haga un almíbar con todos los ingredientes de la sopa hasta que el azúcar se disuelva.Prepare las dos ganaches de la misma manera. Para ésto, pique el chocolate, hierva la crema con sus respectivas [+]
Cochinillo a la vietnamita
Coloque todos los ingredientes con excepción de la miel en una olla y hierva durante cinco minutos. Agregue el cochinillo limpio (con los pelos quemados) y hierva a fuego lento durante 40 minutos a una [+]
Colada morada Will
Poner en una recipiente a hervir las hierbas y las especies, añadir la piña en trozos pequeños y la panela;  dejar hervir hasta que estén bien cocidas las piñas. Añadir entonces el babaco en trozos [+]
Gratin de pescado y mariscos
Lavar las espinacas, hervirlas apenas en agua salada, escurrirlas y picarlas. Ponerlas en una fuente de horno bien enmantecada. Condimentar los filetes con sal y pimienta, arrollarlos y colocarlos sobre [+]
Tarta Bourdaloue
Pele las peras y corte por la mitad. Coloque en una olla el agua junto con el azúcar, lleve al fuego y cocine hasta que se forme un almíbar. Para la masa, coloque la harina junto con la sal y el azúcar, [+]