Recetas Griegas

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Tapenade
Tapenade
Descarozar las aceitunas y pulir los filetes de anchoas. Procesarlas junto con los dientes de ajo y las alcaparras. Agregar lentamente el aceite de oliva, mezclando hasta ligar. Servir la tapenade con [+]
Hojas de vid rellenas
Hojas de vid rellenas
Freír la cebolla picada y el arroz en el aceite caliente, agregar medio litro de agua y calentar unos minutos. Incorporar enseguida los piñones, tostados en una sartén sin grasa, las pasas de uva, sal, [+]
Caviar de berenjena
Caviar de berenjena
Quitar los cabos de las berenjenas, asarlas en horno caliente, hasta que la cáscara se tueste bien; dejarlas enfriar y retirar la cáscara; o bien cortar las berenjenas en mitades y asarlas de esta [+]
Ensalada de lentejas
Ensalada de lentejas
Mezclar las lentejas frías con el yogur, la menta, la cebolla y el ajo.Condimentar con sal, pimienta, aceite y jugo de limón.Servir con las tostadas saborizadas [+]
Champiñones a la griega
Champiñones a la griega
Mezclar el caldo, el vino, el aceite, el jugo de limón, la cebolla picada, el ajo golpeado, sal, pimienta y una pizca de tomillo. Hacer hervir durante 10 minutos. Colar la marinada y ponerla en una [+]
Cordero con crema a la menta
Cordero con crema a la menta
Mezclar la sal, pimentón y pimienta negra. Sazonar las rodajas de cordero con esta mezcla. Calentar la margarina en una sartén y dorar en ella los trozos, de ambos lados. Poner sobre cada uno una rodaja [+]
Tomates a la menta
Tomates a la menta
Lave los tomates, pélelos si gusta y córtelos en rodajas.Lave las hojitas de menta, déjelas escurrir sobre un repasador y píquelas.Salpimiente la ensalada de tomates, échele el jugo de limón y el [+]
Ajies rellenos Corinto
Ajies rellenos Corinto
Picar la cebolla y el ajo. Saltear la cebolla en el aceite, agregar el ajo y, cuando éste comience a tomar color, añadir la carne picada. Saltear sobre calor fuerte, moviendo la sartén. Cortar las hojas [+]
Chutney de berenjenas
Chutney de berenjenas
Pelar las berenjenas, cortarlas en cuartos a lo largo. Echarlas en agua salada aromada con tomillo y laurel y cocinarlas hasta que se hagan tiernas. Retirarlas y dejarlas escurrir muy bien. Trabajarlas con [+]
Berenjenas rellenas estilo Atenas
Berenjenas rellenas estilo Atenas
Lavar las berenjenas, cortarlas por la mitad a lo largo. Ahuecar estas mitades y picar la pulpa retirada. Salar las partes ahuecadas y dejarlas escurrir, con la parte cortada hacia abajo, durante veinte [+]
Puerros a la griega
Puerros a la griega
Pulir los puerros, cortar el extremo de la raíz y las partes verde oscuro. Lavarlos y atarlos en manojos con hilo de cocina. Poner en una cacerola el aceite, el jugo de un limón y medio, el vino blanco, [+]
Ensalada de garbanzos
Ensalada de garbanzos
Hidratar los garbanzos durante 24 horas en abundante agua. Escurrir bien y renovar el agua, colocar en una cacerola y hervir 35 a 40 minutos hasta que estén bien tiernos. Retirar y dejar enfriar. Quemar [+]