Recetas Griegas

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Berenjenas rellenas frías
Berenjenas rellenas frías
Quitar los cabos de las berenjenas y luego cortarlas en mitades a lo largo. Cocinarlas al horno, en una asadera untada con aceite o sobre una rejilla hasta que estén tiernas. Dejarlas enfriar. Retirar [+]
Ensalada oriental de cebollas
Ensalada oriental de cebollas
No pele las cebollas; cuézalas al horno caliente durante 35 a 40 minutos, hasta que la piel se queme casi. Déjelas entibiar, pélelas y córtelas en trocitos.Corte los pepinos aromatizados, que deben ser [+]
Caviar de berenjenas
Caviar de berenjenas
Lavar las berenjenas y secarlas, quitarles los cabos. Cocinarlas en la parrilla o en el horno hasta que la piel se queme, más o menos durante 30 minutos (pincharlas con el tenedor para asegurarse de que [+]
Berenjenas rellenas
Berenjenas rellenas
Cortar por la mitad, a lo largo, las berenjenas; salarlas y ponerles un peso ligero encima -colocadas boca abajo sobre una rejilla- durante 1/2 hora, para que escurran el líquido amargo.Luego retirarles [+]
Buñuelos de berenjena
Buñuelos de berenjena
Pele las berenjenas, salvo que sean muy tiernas, y córtelas en rebanadas gruesitas. Ponga sobre la mitad de ellas un poco de pasta de anchoas, cúbralas con las otras rodajas para formar pequeños [+]
Caviar de berenjenas
Caviar de berenjenas
Cortar la berenjena a la mitad, echarle sal, rociarla con el jugo de limón y hornearla hasta que esté tierna. Sacarle la pulpa y procesarla con ajo y pimentón, añadiendo de a poco un hilo aceite de [+]
Berenjenas al horno
Berenjenas al horno
Preparación: Pelar las berenjenas y cortarlas a lo largo, en tajadas de 1/2 cm. Salarlas dejándolas en reposo 15 minutos. Lavarlas, escurrirlas y luego espolvorearlas con pimienta, pasándolas por [+]
Tapenade
Tapenade
Descarozar las aceitunas y pulir los filetes de anchoas. Procesarlas junto con los dientes de ajo y las alcaparras. Agregar lentamente el aceite de oliva, mezclando hasta ligar. Servir la tapenade con [+]
Hojas de vid rellenas
Hojas de vid rellenas
Freír la cebolla picada y el arroz en el aceite caliente, agregar medio litro de agua y calentar unos minutos. Incorporar enseguida los piñones, tostados en una sartén sin grasa, las pasas de uva, sal, [+]
Caviar de berenjena
Caviar de berenjena
Quitar los cabos de las berenjenas, asarlas en horno caliente, hasta que la cáscara se tueste bien; dejarlas enfriar y retirar la cáscara; o bien cortar las berenjenas en mitades y asarlas de esta [+]
Ensalada de lentejas
Ensalada de lentejas
Mezclar las lentejas frías con el yogur, la menta, la cebolla y el ajo.Condimentar con sal, pimienta, aceite y jugo de limón.Servir con las tostadas saborizadas [+]
Champiñones a la griega
Champiñones a la griega
Mezclar el caldo, el vino, el aceite, el jugo de limón, la cebolla picada, el ajo golpeado, sal, pimienta y una pizca de tomillo. Hacer hervir durante 10 minutos. Colar la marinada y ponerla en una [+]