Recetas Griegas

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Bol de pepinos y yogur
Bol de pepinos y yogur
Pelar el pepino dejando dos o tres tiras angostas de cáscara: cortarlo por la mitad, retirar la parte central con las semillas y cortar la pulpa en dados de un centímetro. Picar finamente la cebolla y [+]
Hinojos a la griega
Hinojos a la griega
Quitar las hojas marchitas y la base del tronco de los hinojos, lavarlos y cortarlos en cuartos.  Blanquearlos hirviéndolos en agua salada durante 5 minutos, luego escurrirlos. Por otra parte hacer [+]
Hummus alimonado
Hummus alimonado
Procesar los garbanzos con el diente de ajo y el aceite de oliva, salpimentar. Antes de servir, espolvorear con pimentón y ralladura de limón. [+]
Moussaka
Moussaka
Ponga las berenjenas en sal gruesa durante 1 hora, enjuague, seque y páselas por harina, fríalas y escurra sobre papel absorbente.Rehogue la cebolla y el ajo, incorpore la carne dejando que se evapore el [+]
Papas a la griega
Papas a la griega
Pele las papas, lávelas y córtelas en rodajas finas. Dispóngalas en una fuente de horno untada con aceite. Pele los tomates, córtelos en rodajas y póngalos cubriendo las papas con tomillo, ajo y [+]
Berenjenas rellenas frías
Berenjenas rellenas frías
Quitar los cabos de las berenjenas y luego cortarlas en mitades a lo largo. Cocinarlas al horno, en una asadera untada con aceite o sobre una rejilla hasta que estén tiernas. Dejarlas enfriar. Retirar [+]
Ensalada oriental de cebollas
Ensalada oriental de cebollas
No pele las cebollas; cuézalas al horno caliente durante 35 a 40 minutos, hasta que la piel se queme casi. Déjelas entibiar, pélelas y córtelas en trocitos.Corte los pepinos aromatizados, que deben ser [+]
Caviar de berenjenas
Caviar de berenjenas
Lavar las berenjenas y secarlas, quitarles los cabos. Cocinarlas en la parrilla o en el horno hasta que la piel se queme, más o menos durante 30 minutos (pincharlas con el tenedor para asegurarse de que [+]
Berenjenas rellenas
Berenjenas rellenas
Cortar por la mitad, a lo largo, las berenjenas; salarlas y ponerles un peso ligero encima -colocadas boca abajo sobre una rejilla- durante 1/2 hora, para que escurran el líquido amargo.Luego retirarles [+]
Buñuelos de berenjena
Buñuelos de berenjena
Pele las berenjenas, salvo que sean muy tiernas, y córtelas en rebanadas gruesitas. Ponga sobre la mitad de ellas un poco de pasta de anchoas, cúbralas con las otras rodajas para formar pequeños [+]
Caviar de berenjenas
Caviar de berenjenas
Cortar la berenjena a la mitad, echarle sal, rociarla con el jugo de limón y hornearla hasta que esté tierna. Sacarle la pulpa y procesarla con ajo y pimentón, añadiendo de a poco un hilo aceite de [+]
Berenjenas al horno
Berenjenas al horno
Preparación: Pelar las berenjenas y cortarlas a lo largo, en tajadas de 1/2 cm. Salarlas dejándolas en reposo 15 minutos. Lavarlas, escurrirlas y luego espolvorearlas con pimienta, pasándolas por [+]