Recetas Mexicanas

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Tacos al estilo de Puebla
Tacos al estilo de Puebla
Separar los tacos. Rehogar la cebolla picada en el aceite, agregar un pimiento picado. El otro, asarlo, pelarlo y procesarlo junto con los chiles; agregar a la preparación y añadir la carne de pollo o [+]
Chili con carne y frijoles
Chili con carne y frijoles
Poner a remojar los porotos en abundante agua durante varias horas. Escurrir el agua, agregar el caldo y hacer hervir, junto con una cebolla con el clavo de olor pinchado, y el ajo. Espumar, añadir las [+]
Tortillas estilo mexicano
Tortillas estilo mexicano
Batir los huevos en un bol junto con unas cdas. de agua; añadir la harina de trigo previamente tamizada y, siempre mezclando, la harina de maíz y una pizca de sal. Continuar batiendo hasta obtener un [+]
Tomates a la mexicana
Tomates a la mexicana
Quite una tapa a los tomates, vacíelos con una cucharita, sálelos por dentro y póngalos boca abajo en la heladera, para que suelten el agua. Mientras tanto corte las paltas par la mitad, quite los [+]
Tortillas mexicanas
Tortillas mexicanas
Cortar una cebolla en aros y la otra en trozos. Saltear en aceite de oliva los cubos de carne con las cebollas y el ají cortado en juliana. Agregar los tomates cortados al medio, a lo largo, y condimentar [+]
Carpaccio de Salmón Ahumado
Carpaccio de Salmón Ahumado
En un recipiente hacer la vinagreta mezclando el jugo de un limón con el aceite de oliva y sazonando con sal y pimienta a gusto. Poner en un plato plano las lascas de salmón ahumado. Agregarle por encima [+]
Ostiones Rockefeller
Ostiones Rockefeller
Cocinar las espinacas con muy poca agua, escurrirlas y se picarlas muy fino.Dorara la cebolla en la mantequilla y agregar, poco a poco, la media crema batiendo constantemente.Incorporar 3/4 partes del [+]
Sopa de cebolla al gratén
Sopa de cebolla al gratén
Cortar las cebollas en rodajas delgadas y ponerlas en una olla grande junto con la mantequilla. Dorarlas ligeramente a fuego lento.Añadir el caldo y hervir 10 minutos. Espumar, sazonar y agregar el [+]
Copas de duraznos
Copas de duraznos
Pele 5 duraznos y póngalos a hervir en agua con azúcar hasta que estén suaves.Escúrralos y licúelos con un poco de azúcar si es necesario. Agegue la crema y el sobre de grenetina previamente disuelto [+]
Guacamole
Guacamole
Hacer un puré con la pulpa de la palta, rociarlo con el jugo de lima, aderezarlo con sal, ají molido, ajo y el cilantro. Mezclarlo con el tomate en cubitos, la cebolla de verdeo, los rabanitos y la [+]
Burrito vegetariano
Burrito vegetariano
Cortar en cuadritos la cebolla y la zanahoria. Pelar un diente de ajo y cortarlo fino. Poner esta preparación a dorar en 3 cucharadas de aceite. Cortar el pimiento en juliana y el calabacin en daditos y [+]
Crema de paltas
Crema de paltas
Colocar en una sartén la margarina, la cebolla bien picada y el diente de ajo. Rehogar y retirar del fuego.Pelar las paltas, cortarlas en cubos pequeños y rociarlos con el jugo de limón. Pisar las [+]