Recetas Peruanas

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Ceviche
Ceviche
Limpie y blanquee en agua hirviendo las almejas y los chipirones durante 3 minutos. Reserve. Blanquee los camarones en agua hirviendo durante 30 segundos y reserve. Coloque en un bol el pescado, las [+]
Pie de manzana
Pie de manzana
Unir la mantequilla con el azúcar, agregar el huevo e incorporarle la harina cernida, uniendo hasta formar una masa. Se peude agregar un poquito leche si la masa está muy seca. Dejar reposar en el [+]
Picarones
Picarones
Cueza las batatas y el zapallo en agua; haga un puré fino, agregue los huevos batidos con la cerveza, las harinas y el anís. Deje reposar la masa, cubierta con un lienzo, en lugar tibio durante 3 horas. [+]
Guargueros
Guargueros
Cernir la harina con el polvo de hornear. Hacer un hueco en el centro y echar las yemas mezcladas con el pisco y la margarina derretida fría. Amasar ligeramente hasta que la pasta quede unida y uniforme. [+]
Leche asada
Leche asada
Preparar el caramelo con los ingredientes indicados y acaramelar un molde para horno (tipo flan o budìn).Batir ligeramente las yemas y las claras, agregar la leche, el azúcar, la vainilla y la cáscara [+]
Postre campero
Postre campero
Poner el maíz en remojo durante varias horas. Hacer hervir bastante agua con la sal y la manteca. Echar el maíz blanco y cocinar a fuego suave, siempre revolviendo. Mientras tanto, mezclar la miel con la [+]
Mousse de sachatomate
Mousse de sachatomate
Pelar el sachatomate, quitarle las pepitas de su interior, y cortarlo lo mas pequeño posible (brunoise). En una cacerola hechar el sachatomate, media taza de azúcar y 2 cucharas de agua hervida, mover un [+]
Pollo en salsa de maní
Pollo en salsa de maní
Trozar el pollo, en una olla echar aceite junto con la cebolla rallada, pimienta, sal, cominos y el ají panca picado, hasta que se sofrían bien.Una vez que este aderezo estée a punto agregar el agua y [+]
Guisado Anita
Guisado Anita
Preparación: Dorar en el aceite el ajo y la cebolla, despues añadir el ají especial, condimentar con sazonador y añadirle sal al gusto. Incorporar la carne, saltear un momento y agregar las papas [+]
Refresco de maracuyá
Refresco de maracuyá
Poner a la licuadora todos los ingredientes y batir hata que se granicen los cubos de hielo.Servir en vasos anchos o copas cocteleras con un poquito de canela molida.  [+]
Queque de Zanahoria
Queque de Zanahoria
Mezclar el aceite y los huevos uno a uno. Cernir la harina sin preparar, el polvo de hornear, la sal y unirlo a la preparación anterior. Incorporar el azúcar, las zanahorias, el jugo de un limón y las [+]
Suspiro limeño
Suspiro limeño
Coloque las leches en una olla y cocine a fuego medio, revolviendo con cuchara de madera hasta que se forme un manjar espeso (que se vea el fondo de la olla) más o menos 20 minutos.  Retire del fuego y [+]