Recetas Peruanas
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Hervir las papas con cáscara. Mientras tanto hacer hervir los filetes de pescado en agua salada, a calor suave, durante 5 minutos. Picar fino la cebolla. Pelar los tomates, pasándolos previamente por [+]
Unir la mantequilla con el azúcar, agregar el huevo e incorporarle la harina cernida, uniendo hasta formar una masa. Se peude agregar un poquito leche si la masa está muy seca. Dejar reposar en el [+]
Cernir la harina con el polvo de hornear. Hacer un hueco en el centro y echar las yemas mezcladas con el pisco y la margarina derretida frÃa. Amasar ligeramente hasta que la pasta quede unida y uniforme. [+]
Preparar el caramelo con los ingredientes indicados y acaramelar un molde para horno (tipo flan o budìn).Batir ligeramente las yemas y las claras, agregar la leche, el azúcar, la vainilla y la cáscara [+]
Poner el maÃz en remojo durante varias horas. Hacer hervir bastante agua con la sal y la manteca. Echar el maÃz blanco y cocinar a fuego suave, siempre revolviendo. Mientras tanto, mezclar la miel con la [+]
Pelar el sachatomate, quitarle las pepitas de su interior, y cortarlo lo mas pequeño posible (brunoise). En una cacerola hechar el sachatomate, media taza de azúcar y 2 cucharas de agua hervida, mover un [+]
Trozar el pollo, en una olla echar aceite junto con la cebolla rallada, pimienta, sal, cominos y el ajà panca picado, hasta que se sofrÃan bien.Una vez que este aderezo estée a punto agregar el agua y [+]
Preparación: Dorar en el aceite el ajo y la cebolla, despues añadir el ajà especial, condimentar con sazonador y añadirle sal al gusto. Incorporar la carne, saltear un momento y agregar las papas [+]
Poner a la licuadora todos los ingredientes y batir hata que se granicen los cubos de hielo.Servir en vasos anchos o copas cocteleras con un poquito de canela molida. [+]
Mezclar el aceite y los huevos uno a uno. Cernir la harina sin preparar, el polvo de hornear, la sal y unirlo a la preparación anterior. Incorporar el azúcar, las zanahorias, el jugo de un limón y las [+]
Soufflé de cerezas
Soufflé de puerros y jamón
Budin soufflé marinero
Panna cotta con aceto balsámico
Panna cotta aromática de naranjas
Pato negro con panqueques de maÃz
Conejo en cróute de hierbas
Couscous del mar
Tarta Tatin de membrillos
Alcauciles con alioli