Recetas de Dulces

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Masas de dátiles
Mezclar la harina de centeno, el salvado y las nueces molidas, hacer una corona. Cascar el huevo en el centro y poner allí 100 gr. de miel liquida, y la mantequilla, en trocitos, sobre el borde. Amasar [+]
Amaretti de coco y frutas
Batir la mantequilla con el azúcar y una pizca de sal hasta hacerla cremosa y liviana. Agregar los huevos, batiendo después de añadir cada uno. Incorporar poco a poco el salvado de trigo, mezclar y [+]
Petits fours de almendras
Picar 100 gr. de almendras peladas, dividir otros 100 gr. en mitades y ponerlas sobre una chapa de horno, para dorarlas en el horno caliente. Picar fino las cáscaras abrillantadas. Moler las almendras con [+]
Macarons de pistacho
Batir las claras a punto nieve firme con el azúcar común y el cremor tártaro. Agregar una pizca de cada colorante y la esencia de pistachos. Incorporar en tres veces el polvo de almendras, mezclando con [+]
Pasteles de manzana
Hacer la masa mezclando la harina con la manteca fría hasta obtener un granulado. Formar una corona y verter en el centro las yemas, el azúcar y la cáscara de limón. Unir rápidamente los ingredientes [+]
Tarta veraniega
Con las puntas de los dedos, deshaga la mantequilla en la harina mezclada con el azúcar, agregue unas cdas. de agua helada para unir la masa y déjela reposar mientras prepara las frutas. Pele las peras, [+]
Ciruelas a la alsaciana
Corte las ciruelas en mitades, previamente peladas y quíteles los carozos; espolvoréelas con una cda. de azúcar y rocíelas con el kirsch. Por otra parte trabaje las yemas con 150 gr. de azúcar hasta [+]
Pastelitos de higos frescos
Cortar en trocitos los higos y la manzana, después de haberla pelado.Estirar la masa, pincharla y cortar en cuadrados con una rueda dentada.Poner en cada cuadrado un poco de galletas molidas, unos [+]
Frituras dulces
Poner en un bol la yema y cuatro claras; batir hasta que esté todo bien amalgamado; añadir el azúcar molido y continuar batiendo hasta que el compuesto esté esponjoso; incorporar la harina a través de [+]
Tronco de chocolate con bizcochos
Derretir en una olla de fondo grueso la mantequilla con el chocolate yuna pizca de sal. Picar las galletas en trozos grandes y mezclarlos en un recipiente con las frutas secas, apenas picadas. Añadir el [+]
Torrijas cítricas
Pelar las naranjas y cortarlas en rodajas. Quitarles las semillas, acomodarlas en un recipiente, espolvorearlas con el azúcar y rociarlas con el vino oporto, macerarlas por lo menos 20 minutos. Luego [+]
Torrijas merengadas
Descortezar el pan, mezclar la leche con el azúcar y la esencia, pasar el pan ligeramente por la leche, luego por los huevos batidos y freírlos en el aceite caliente, escurrirlos sobre papel, acomodarlos [+]