Recetas de Mariscos

Limpiar los mejillones quitando el biso (barba que sale de la cáscara) y cualquier residuo que hubiera sobre el caparazón, cepillando con lana de acero o un cepillo; enjuague bien bajo el agua corriente. [+]

Ñoquis con gambas y tomates cereza

Sumergir las almejas en un recipiente de gran capacidad lleno de agua salada durante al menos 6 horas. Poner en una sartén grande o cazuela, el aceite de oliva, agregar la cebolla, los tomates picados [+]

Calamares mediterráneos

Eviscerar el calamar, retirar los ojos y la boca central, quitar el hueso, la bolsa de tinta y finalmente pelarlos. Cortar el calamar en tiras y picar finamente la cebolla. Calentar en un cazo 1 cuchara de [+]

Palitos de merluza

Limpiar los lomos de merluza. Si la hemos comprado entera, limopiar y cortar en grandes trozos.Llenar una olla con agua, aceite de oliva, sal y una hoja de laurel. [+]

Calamares en salsa

Calentar el aceite de oliva extra virgen en una cacerola, junto con el ajo cortado en trozos grandes y los pimientos. Cuando el aceite empieza a chisporrotear y el ajo a dorarse, añadir los anillos de [+]

Mejillones con bechamel

Limpiar los mejillones con agua quitando las impurezas de la cáscara con un cuchillo. Llenar una olla o cazuela con agua y calentar.Cortar la cebolla, los ajos y los pimientos verdes. [+]

Penne rigate con camarones

Limpiar las gambas conservando los residuos. Preparar un fumet con los caparazones y cabezas, dejándolos hervir en una olla, cubiertos con agua. Cortar las colas de gambas en trozos o dejarlas enteras si [+]

Milhojas de tomate

Escaldar un minuto en agua hirviendo los tomates y enfriarlos. Cortarlos luego en rodajas. Pelar y picar en trozos no muy pequeños los langostinos, reservando los cuatro mejores para decorar. Poner los [+]

Chirlas con vino blanco

Pelar y picar la cebolla en trozos pequeños.Pelar y cortar en láminas pequeñas los dientes de ajo.Picar el perejil y reservar.Limpiar las chirlas desechando aquellas que estén rotas o magulladas. [+]

Calabacines con gambas y boletus

Limpiar las setas, eliminar la parte inferior del tallo o prepararlo con un cuchillo para aprovecharlas bien. Cortarlas en dados pequeños, sazonarlas y sofreírlas ligeramente en la sartén con un poco de [+]

Calamares a la parrilla

Elegir calamares tiernos, retirarles la piel, vaciarlos y lavarlos muy bien. Picar las aletas y los tentáculos de los calamares, junto con el ajo y el perejil. Remojar la miga de pan en la leche, [+]

Tirabuzones Capri

Pulir perfectamente los mejillones, lavarlos y ponerlos en una cacerola amplia sobre el calor para que se abran. Retirarlos de las valvas, descartando los que no se abrieron, y filtrar el agua que soltaron [+]

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