Recetas de Pizzas
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Preparar la masa de pizza de acuerdo con la receta básica. Después de la fermentación, precalentar el horno al máximo. Escurrir las anchoas, secarlas con papel de cocina y cortarlas en trozos grandes. [+]


Disolver la levadura junto con la miel o azúcar en un recipiente en el que ya se ha dosificado el agua a temperatura ambiente. Añadir la harina y comenzar a mezclar. Cuando la mezcla esté todavía [+]


Entibiar el agua, desmenuzaar la levadura y diluirla en el agua templada. Mezclar las harinas con una pizca de sal, ir agregando el agua con la levadura disuelta y formar la masa. Trabajar la mezcla sobre [+]


Encender el horno y calentar a 240 °. Mientras tanto, extender la masa de pizza, y acomodarla en una bandeja de hornear apenas engrasada, cubrir con la salsa de tomate previamente salada y dejar descansar [+]


Pelar las berenjenas y cortarlas en cubos. Freir los cubos de berenjena en una sartén junto con el aceite y el ajo durante unos minutos; sazonar con sal y orégano. Deben quedar un poco crujiente. Estirar [+]


Lavar la patata y cocinarla al vapor durante 30 minutos, o hervir durante 30 minutos en agua hirviendo sin sal durante 20 minutos. Pasarla po el prensapatatas. Descarozar las aceitunas y picarlas.Si se [+]


Lavar la patata y hervirla al vapor durante 30 minutos, o en agua hirviendo sin sal durante 20 minutos. Pelarla y pisarla hasta obtener un puré. Tamizar la harina en un bol y añadir la sal. Mezclar bien. [+]


Poner en el bol de la batidora la harina, el aceite y la levadura, operado la máquina con el gancho de amasar, a una velocidad mínima. Cuando los ingredientes estén bien mezclados, empezar a añadir el [+]


Extender la masa de hojaldre en un rectángulo, de un espesor uniforme de unos pocos milímetros. Con un cortapasta de unos 6-7 centímetros cortar las pizzetas. Pinchar con un tenedor cada pizzetta para [+]


Escurrir los tomates y cortar la mozzarella y el provolone en dados. Encender el horno y llevarlo a 190 grados. Hervir las patatas, cuando estén cocidas reducirlas a puré con un machacador de patatas y [+]


En un recipiente grande tamizar la harina de garbanzo, incorporar en pequeñas dosis los 400 cc de agua, batiendo con un batidor de alambre alrededor del 10'. Añadir poco a poco el resto del agua, [+]


Poner la levadura en un recipiente, unir el agua tibia y dejar que se disuelva. Poner la harina en una superficie de trabajo, ahuecar el centro y verter la levadura en el hueco, agregar 2 cucharadas de [+]

