Recetas de Cocina

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Arroz rojo estilo cajún
Arroz rojo estilo cajún
Lavar el arroz brevemente con agua corriente y escurrirlo. Si se usa tocino, cocinarlo a fuego medio en una cacerola grande, de hierro fundido, aluminio o acero, hasta que los cubos estén crujientes y el [+]
Crème caramel
Crème caramel
Verter en un cazo la leche junto con la vaina de vainilla, abierta a lo largo. Llevar al límite de ebullición, apagar y dejar la vainilla en infusión durante 15 minutos. Mientras tanto, prepar el [+]
Pollo con pimientos
Pollo con pimientos
Limpiar los pimientos, retirar el tallo, las semillas y los filamentos. Cortarlos en tiras no demasiado finas. En una cacerola, dorar el diente de ajo en aceite y mantequilla. Agregar el pollo trozado y [+]
Coleslaw light
Coleslaw light
Con una mandolina cortar la col roja en rodajas muy finas y cortar las zanahorias en juliana fina. Poner las verduras en un bol y mezclarlas. Si se usan semillas, ponerlas en una sartén y tostarlas hasta [+]
Berenjenas al horno
Berenjenas al horno
Cortar las berenjenas por la mitad y marcar con un cuchillo cada mitad con dos cortes a lo largo y dos cortes a lo ancho. En las grietas poner sal y dejar escurrir durante 30 minutos. A continuación, [+]
Rollitos de ternera con jamón cocido y salvia
Rollitos de ternera con jamón cocido y salvia
Disponer las lonchas de carne sobre la superficie de trabajo. Colocar una loncha de jamón cocido y lonchas de queso sobre cada una. Luego enrollar y cerrar con un palillo. Picar finamente la cebolla y [+]
Crema de chocolate y avellanas
Crema de chocolate y avellanas
Tostar las avellanas en horno caliente durante 5 minutos (o en el microondas durante 1 minuto y medio). Luego frotarlas bien con las palmas de las manos para quitar las cutículas. Picarlas muy finas en la [+]
Ensalada de judías verdes, patatas y huevos cocidos
Ensalada de judías verdes, patatas y huevos cocidos
Cortar las judías verdes, quitando los extremos. Eliminar, si está presente, el hilo a lo largo de toda la vaina. Lavarlas con agua corriente. Hervirlas en abundante agua ligeramente salada durante 10 [+]
Merluza guisada
Merluza guisada
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en dados. Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajas finas. Sofreír la cebolla, las patatas y las zanahorias en una sartén con un poco de [+]
Crumble de peras
Crumble de peras
Enjuagar las peras, pelarlas y retirar el tallo y el corazón. Cortar la peras en trozos pequeños y colocarlos en un bol. Agregar 2 cucharadas de azúcar, vainilla, ron y canela a las peras. Dejarlas [+]
Scones de plátanos y almendras
Scones de plátanos y almendras
Mezclar la mantequilla bien fría con la harina, la levadura, el azúcar y una pizca de sal; añadir un huevo, el yogur y la nata hasta obtener una mezcla no demasiado lisa. Agregar la pulpa de plátano [+]
Salteado de verduras y pollo con arroz negro
Salteado de verduras y pollo con arroz negro
Picar una cuarta parte de la cebolla y dorar en el wok con un chorrito de aceite. Pelar las patatas y las zanahorias y cortarlas en rodajas. Agregarlos a la cebolla y cocinar durante 4-5 minutos, luego [+]