Recetas de Cocina

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Empanaditas con atún
Empanaditas con atún
Para el relleno, escurrir bien el atún y deshacerlo bien. Picar finamente el chile, la cebolla y las espinacas. Mezclarlos bien con el atún. Cortar el queso en dados y junto con la nata fresca, añadirlo [+]
Guacamole picante
Guacamole picante
Picar finamente la cebolla. Cortar los aguacates por la mitad y deshuesarlos. Retirar la pulpa de la cáscara con una cuchara y ponerla en un recipiente con el jugo de lima y un poco de cebolla picada. [+]
Tarta tatin de piña y coco
Tarta tatin de piña y coco
Precalentar el horno a 200°C. Dividir la piña en cuartos, retirar el corazón amaderado. Cortar los cuartos en rodajas de aprox. 2 mm. Engrasar el molde y espolvorearlo con azúcar. Distribuir las [+]
Dip de boniato a la diabla
Dip de boniato a la diabla
Mezclar el aceite con la pimienta de cayena y calentar ligeramente la mezcla. Pelar las batatas y cortarlas en cubos pequeños. Picar la chalota en trozos grandes y freírla en un poco de aceite [+]
Ensalada de mango y papaya con gambas
Ensalada de mango y papaya con gambas
Para el aliño, cortar la chalota en láminas finas y picar el ajo. Partir la lima por la mitad y exprimirla. Mezclar todo con el aceite y la salsa de chile. Sazonar con sal y pimienta y reservar. Para la [+]
Pollo deshilachado con salsa de mango
Pollo deshilachado con salsa de mango
Extender la mostaza sobre las pechugas de pollo. Calentar el aceite en una sartén antiadherente y dorar el pollo a fuego alto, luego transferirlo a una fuente para horno y cocinar en el centro del horno [+]
Lenguado a la provenzal
Lenguado a la provenzal
Enjuagar los lenguados, ya despellejado, con agua corriente. Secrlos bien frotándolos suavemente con papel de cocina, luego enharinarlos. Derretir 60 gr. de mantequilla en una sartén grande hasta que [+]
Tortilla souffle al horno
Tortilla souffle al horno
Para hacer una tortilla souffle perfecta al horno, usar huevos a temperatura ambiente. En un bol, batir las yemas con la leche y la harina. Agregar sal y pimienta (si prefiere parmesano rallado [+]
Patatas al horno rellenas
Patatas al horno rellenas
Lavar muy bien las patatas, dejando la piel intacta. Colocarlas en una cacerola con agua con sal y cocinarlas durante 20-25 minutos desde que hierven. Escurrir y dejar enfriar. Con un cuchillo cortarlas [+]
Gambas y calamares con verduras al horno
Gambas y calamares con verduras al horno
Limpiar el brócoli y cortar en floretes. Blanquearlos en agua con sal durante unos 5 minutos, escurrirlos y enfriarlos en agua y hielo (o agua corriente). Escurrir y mezclar en un tazón con los tomates [+]
Budín con melocotones en almíbar
Budín con melocotones en almíbar
Precalentar el horno a 180°C y engrasar y enharinar un molde para budín. Escurrir los melocotones en almíbar del líquido, reservando el almíbar. Cortar los melocotones en rodajas finas. Mezclar los [+]
Mousse de chocolate con chile picante
Mousse de chocolate con chile picante
Batir la nata en un recipiente grande y guardarla en el frigorífico hasta el momento de usarla. Derretir el chocolate negro al baño maría. Agregar la crema de chocolate a la cacerola junto con el [+]