Recetas de Cocina

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Chebtia (albóndigas verdes tunecinas)
Chebtia (albóndigas verdes tunecinas)
Para preparar las chebtia (albóndigas verdes) poner las habas secas en agua fría durante una noche, luego hervirlas en abundante agua con sal, escurrirlas y pasarlas por un molinillo de verduras, [+]
Pollo a la  miel
Pollo a la miel
Retirar las partes grasas de la pechuga de pollo y cortarlas primero en tiras y luego en cubos pequeños. Pelar la cebolla, enjuagarla y cortarla en rodajas finas. Calentar el aceite en una sartén [+]
Pastel suave de durazno y chocolate
Pastel suave de durazno y chocolate
Derretir el chocolate negro al baño maría o en el microondas. Dejar enfriar. Mientras tanto, batir la mantequilla blanda, el azúcar y la vainilla con la batidora eléctrica. Cuando la mezcla se haya [+]
Golosinas de copos de maíz al chocolate
Golosinas de copos de maíz al chocolate
Picar el chocolate y dejar que se derrita a bañomaría, revolviendo constantemente. Dejarlo enfriar y agregar las hojuelas de maíz, incorporándolas suavemente con una espátula de pastelería para no [+]
Ensalada de aguacate
Ensalada de aguacate
Cortar las dos frutas por la mitad. Retirar los carozos y reducir la pulpa en cubos. Ponerlos en un plato y agregar las aceitunas en rodajas. Añadir las anchoas escurridas del aceite y cortadas en trozos [+]
Tarta con crema de limón y crema batida
Tarta con crema de limón y crema batida
Preparar lacrema pastelera de limón: verter la leche en una cacerola junto con la cáscara de un limón. Dejar que se caliente sin hervir. En un tazón, batir con una batidora eléctrica las yemas de [+]
Grisines de tomate con crema de berenjena
Grisines de tomate con crema de berenjena
Lavar los vegetales, secarlos y pincharlos con un palillo de madera. Colocar en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y cocinar durante aproximadamente 1 hora en un horno estático [+]
Escalopes con champiñones
Escalopes con champiñones
Limpiar bien los champiñones y separar los tallos de los sombreros. Cortar los primeros en cubos y los segundos en rodajas. En una sartén o cacerola ancha dorar el ajo en aceite y agregar los [+]
Camarones fritos al coco  con salsa de naranja
Camarones fritos al coco con salsa de naranja
Comenzar con la salsa: en un tazón pequeño mezcar la mermelada de naranja, la mostaza y la sal con una cuchara o batir a mano hasta obtener una salsa homogénea. Mantener en un lugar fresco Limpiar las [+]
Pastelitos invertidos de peras y coco
Pastelitos invertidos de peras y coco
Cortar las peras ya peladas en rodajas de aproximadamente 1/2 cm de grosor para obtener discos un poco más grandes que la base de los moldes para muffins seleccionados. Engrasar y enharinar cada hueco [+]
Chutney de manzana y jengibre
Chutney de manzana y jengibre
Pelar las manzanas, retirar el núcleo y cortarlas en cubos. Luego rallar 5 cm de jengibre fresco. También cortar las cebollas en cubos pequeños y reservar. Poner el vinagre y el azúcar de caña en una [+]
Crema de calabaza y patatas con champiñones
Crema de calabaza y patatas con champiñones
Cortar la calabaza y las patatas en cubitos. Pelar la cebolla y cortarla en trozos. Calentar dos cucharadas de aceite en una cacerola, agregar la cebolla y dejar sudar a fuego lento durante unos minutos. [+]