Recetas de Anchoas
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Lavar los calamares cuidadosamente bajo el chorro de agua frÃa y secarlos. En una cacerola calentar 5-6 cucharadas de aceite y agregar la cebolla finamente picada y los dientes de ajo. Cuando la cebolla [+]
Lavar y secar 30 gr. de perejil y 30 gr. de rúcula, mixear con 4 cucharadas de aceite, 2 de agua y 2 anchoas en aceite, obteniendo una salsa. Calentar una parrilla o una plancha, engrasar ligeramente las [+]
Enharinar ligeramente los filetes de lenguado, freÃr durante 3 minutos en una sartén con aceite caliente, retirar con una espumadera, secarlas sobre papel absorbente de cocina y salar. Escurrir y desalar [+]
Lavar y secar los calamares. Cortarlos en anillos, las aletas en tiras y los tentáculos largos a la mitad. Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén grande anti adherente y agregar los dientes de [+]
Procesar las anchoas con el perifollo, el aceite y el vinagre hasta obtener una salsa suave; saonar con sal y pimienta. Lavar las coles y cortarlas en tiras. Pelar la manzana, limpiarla, rallarla en un bol [+]
Limpiar las hojas de acelga cortando las pencas que podrán reservarse para otra preparación. Lavar muy bien y hervir sólo con el agua de lavado durante un par de minutos. Retirar del fuego y escurrir. [+]
Escaldar las flores de coliflor en agua ligeramente salada durante 6-7 minutos. En un bol mezclar 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra junto con 2 anchoas en aceite escurridas y picadas y 2 [+]
Sumergir las rodajas de bacalao en una olla con agua frÃa y colocarla en la estufa a fuego moderado. Cuando el lÃquido comience a temblar, cubrir el recipiente, reducir el calor y continuar cocinando con [+]
Colocar los huevos bien lavados en una cacerola, cubrir con agua y cocinar por 6 minutos después de que el agua comience a hervir. Escurrirlos, enfriarlos bajo agua corriente y pelarlos. Tostar las [+]
Poner los besugos limpios en una bandeja para horno, agregar sal, una ramita de romero en cada uno y rociar con un poco de aceite. Cocinar por 15 minutos en el horno a 180 °. Escurrir las almejas de su [+]
Limpiar de espinas las anchoas y lavarlas bien, para desalarlas. Poner al fuego el agua para cocinar la pasta y cuando llegue a ebullición, echar muy poca sal y cocinar los fideos. Calentar el aceite de [+]
Calentar en una sartén el aceite, agregar los chalotes picados y cuando hayan transparentado agregar las anchoas picadas. Revolver hasta que se deshagan por completo. Agregar las vieiras cortadas en [+]
Soufflé de cerezas
Soufflé de puerros y jamón
Budin soufflé marinero
Panna cotta con aceto balsámico
Panna cotta aromática de naranjas
Pato negro con panqueques de maÃz
Conejo en cróute de hierbas
Moro encamisado
Couscous del mar
Tarta Tatin de membrillos