Recetas de Uvas
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Lavar las uvas, cortarlas en mitades y retirarles las semillas. Lavar los tallos de apio y cortarlos en rodajas. Pelar la pera, cortarlas en cuartos y retirar las semillas, luego cortar los cuartos en [+]
Deshacer la mantequilla en la harina mezclada con azúcar con las puntas de los dedos; unir con la yema y agua, trabajando la masa lo menos posible. Mientras se deja descansar, en lugar fresco, preparar el [+]
Mezclar los licores indicados con el jugo de limón, en un bol. Tapar y mantener al frÃo. Pelar las naranjas sobre un bol, con un cuchillo bien afilado, llegando hasta la pulpa para eliminar todo el [+]
Hacer hervir el vino con la cáscara de limón (solo la parte amarilla), la canela y el azúcar, durante 5 a 10 minutos, a fuego suave. Batir las yemas con la maicena. Colar el vino. Agregar la [+]
Lavar las uvas y dejarlas escurrir.Escaldar las almendras, dejándolas un segundo en agua hirviendo, pasarlas por agua frÃa y luego pelarlas. Salar el lomo, perfectamente pulido, y molerle por encima la [+]
Lavar las hojas de lechuga, dejarlas escurrir y tapizar con ella un bol o ensaladera. FreÃr las supremas en el aceite, durante 3 minutos de cada lado o hasta dorarlas, salpimentarlas y cortarlas en [+]
Lavar bien las uvas y dejarlas secar sobre papel o sobre un paño de cocina. Cortar con una tijera pequeños racimos con dos o tres uvas cada uno. Batir apenas la clara, con un tenedor batidor de mano. [+]
Dar un corto hervor al vino. Apagar el fuego y colocar adentro el hÃgado de ganso o el trozo de hÃgado de ternera. Dejarlo cocinar sin fuego durante 4 minutos; el hÃgado debe quedar completamente [+]
Lavar las uvas, cortarlas en mitades y retirar las semillas. Pelar las manzanas, cortarlas en mitades, retirar los corazones con las semillas y cortar las mitades en rodajas finas. Mezclarlas con las uvas, [+]
Salpimentar las pechugas de pollo, freÃrlas en el aceite caliente durante 3 o 4 minutos de cada lado. Envolverlas en papel de aluminio y dejarlas enfriar asà para que no se sequen. Mientras tanto pelar [+]
Mezclar el paté con el coñac, la nata ligeramente batida y la mitad de las almendras tostadas y picadas, distribuir dentro de las tartaletas. Aparte, quitarles las semillas a las uvas y, si lo desea, [+]
Acomodar las tartaletas en pirotines de papel y rociar con licor (se puede utilizar el de las frutas envasadas).Rellenar las tartaletas con un poco de dulce de leche espeso y adherir las frutas. [+]
Soufflé de cerezas
Soufflé de puerros y jamón
Budin soufflé marinero
Panna cotta con aceto balsámico
Panna cotta aromática de naranjas
Pato negro con panqueques de maÃz
Conejo en cróute de hierbas
Couscous del mar
Tarta Tatin de membrillos
Alcauciles con alioli