Recetas de Ensaladas

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Ensalada de arroz con verduras asadas
Cocinar el arroz rojo en agua con sal durante unos 45 minutos. Luego escurrirlo y dejarlo enfriar bajo agua fría. Mientras tanto, lavar y secar las verduras. Cortar el calabacín, la berenjena y el [+]
Ensalada fresca de verano
Pelar, lavar y cortar las patatas en trozos de más o menos 2 cm. Hervir las patatas durante 10/12 minutos desde el punto de ebullición, luego escurrir y dejar enfriar. Mientras tanto, lavar y cortar los [+]
Ensalada de salmón, rúcula y naranja
Rallar la piel de 1 naranja sin llegar a la parte blanca y reservar. Pelar las naranjas sin dejar ningún trozo blanco, luego cortarlas en gajos y cada gajo por la mitad. Lavar y secar bien la rúcula. En [+]
Ensalada exótica de arroz
Hervir el arroz en abundante agua hirviendo con sal durante el tiempo indicado en el envase. Escurrirlo al dente y dejarlo enfriar sobre un paño limpio. Mientras tanto, pelar y quitar las semillas y los [+]
Ensalada de naranja e hinojo
Remojar las pasas en agua tibia durante 15 minutos. Pelar las naranjas a vivo para obtener los gajos, cuidando de eliminar lo más posible la parte blanca y conservando el jugo que caerá. (Con un cuchillo [+]
Ensalada de frutas especiadas
En una cacerola preparar la infusión de especias poniendo el jugo de lima y su cáscara rallada con las dos cucharadas de azúcar moreno, el clavo de olor, el anís estrellado, la rama de canela, 1/2 rama [+]
Ensalada aromática
Preparar la salsa mezclando el yogur con 2 cucharadas de cebollino picado, 3-4 cucharadas de aceite, 1 cucharada de vinagre, sal y pimienta. Limpiar las lechugas y cortarlas en aros. Hervir los tirabeques [+]
Coleslaw light
Con una mandolina cortar la col roja en rodajas muy finas y cortar las zanahorias en juliana fina. Poner las verduras en un bol y mezclarlas. Si se usan semillas, ponerlas en una sartén y tostarlas hasta [+]
Ensalada de judías verdes, patatas y huevos cocidos
Cortar las judías verdes, quitando los extremos. Eliminar, si está presente, el hilo a lo largo de toda la vaina. Lavarlas con agua corriente. Hervirlas en abundante agua ligeramente salada durante 10 [+]
Ensalada de frutas con queso de cabra
Retirar la pulpa del melón con la cuchara especial para formar bolitas, cortar la ciruela en trozos, el hinojo en rodajas muy finas (guardar un poco de las hojas del penacho), el calabacín y la zanahoria [+]
Ensalada de mango y papaya con gambas
Para el aliño, cortar la chalota en láminas finas y picar el ajo. Partir la lima por la mitad y exprimirla. Mezclar todo con el aceite y la salsa de chile. Sazonar con sal y pimienta y reservar. Para la [+]
Ensalada de arroz con salmón y aguacate
Poner a hervir una olla con agua. Enjuagar el arroz con agua fría corriente para eliminar el almidón y repetir la operación dos o tres veces. Cuando el agua hierva, agregar una pizca de sal y cocinar el [+]