Recetas de Ensaladas

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Ensalada de judías verdes, patatas y huevos cocidos
Cortar las judías verdes, quitando los extremos. Eliminar, si está presente, el hilo a lo largo de toda la vaina. Lavarlas con agua corriente. Hervirlas en abundante agua ligeramente salada durante 10 [+]
Ensalada de frutas con queso de cabra
Retirar la pulpa del melón con la cuchara especial para formar bolitas, cortar la ciruela en trozos, el hinojo en rodajas muy finas (guardar un poco de las hojas del penacho), el calabacín y la zanahoria [+]
Ensalada de mango y papaya con gambas
Para el aliño, cortar la chalota en láminas finas y picar el ajo. Partir la lima por la mitad y exprimirla. Mezclar todo con el aceite y la salsa de chile. Sazonar con sal y pimienta y reservar. Para la [+]
Ensalada de arroz con salmón y aguacate
Poner a hervir una olla con agua. Enjuagar el arroz con agua fría corriente para eliminar el almidón y repetir la operación dos o tres veces. Cuando el agua hierva, agregar una pizca de sal y cocinar el [+]
Ensalada de arroz
Hervir el arroz en abundante agua con sal, escurrirlo al dente y extenderlo sobre un paño de cocina bien limpio. Dejar enfriar. Mientras tanto, lavar los tomates, secarlos, cortarlos por la mitad y [+]
Ensalada de espinacas con peras y remolachas
Lavar las espinacas tiernas y secarlas con una centrifugadora para ensaladas. Ponerlas en un tazón grande. Pelar la remolacha, cortar en cubos del tamaño de un centímetro y medio, colocarlos en el bol [+]
Ensalada de primavera con aderezo de albahaca
Lavar el berro y la lechuga rizada varias veces; escurrir todo bien y ponerlo en una fuente grande para servir. Agregar los rabanitos cortados en láminas finas, la zanahoria en tiras igualmente finas, las [+]
Poke de pulpo y papaya
Enjuagar el arroz con agua corriente fría. Ponerlo en una olla con agua fría, prender el fuego y cuando empiece a hervir, bajar al mínimo y tapar con una tapa. Cuando el arroz haya absorbido el agua, [+]
Ensalada rusa liviana
horias, peladas y cortadas en cubitos. Escaldar los frijoles durante 2' y pelarlos. Licuar los frijoles con 30 gr. de aceite, agregar sal; si el batido está demasiado espeso, diluirlo con un poco de agua [+]
Ensalada del mar
Enjuagar las almejas y dejarlas en remojo durante dos horas, cambiando el agua cada media hora. Mientras tanto, limpiar los mejillones raspando las valvas con un cuchillo pequeño y quitando el [+]
Ensalada veraniega con vinagreta de lima
Cortar la cebolla en aros y ponerla en un bol cubriéndola con agua fría: dejar reposar en el frigorífico mientras se prepara el resto. Poner en un bol los calabacines cortados en rodajas, los tomates [+]
Ensalada de escarola y camarones
Hervir las colas de camarón durante tres minutos en agua con sal. Escurrir y dejar enfriar. En una ensaladera, colocar la escarola cuidadosamente lavada y picada y los tomates cherry lavados y cortados [+]