Recetas de Pescados

Subcategorias: Mariscos
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Espaguetis con mejillones
Limpiar los mejillones: lavarlos muy bien en el fregadero lleno de agua fría. A continuación, eliminar el biso de cada mejillón que debemos tirar con un cuchillo pequeño hacia la parte redonda del [+]
Ensalada de salmón, rúcula y naranja
Rallar la piel de 1 naranja sin llegar a la parte blanca y reservar. Pelar las naranjas sin dejar ningún trozo blanco, luego cortarlas en gajos y cada gajo por la mitad. Lavar y secar bien la rúcula. En [+]
Lenguado al horno con hinojo y jengibre
Precalentar el horno a 230 °C. Enjuagar los tomates y la lima. Cortar el jengibre y la lima en rodajas, sin quitarles la piel; cortar los tomates por la mitad. Limpiar las cebolletas quitando los [+]
Calamares a la mediterránea
Privar al calamar de la cabeza y el cartílago. Cortarlos en aros y también cortar los tentáculos. Ponerlos en un colador y lavarlos bien con agua corriente. Lavar bien los tomates y cortarlos en trozos [+]
Bacalao con patatas, tomates cherry y aceitunas negras
Pelar y lavar las patatas y el pescado. Eliminar los huesos del bacalao. En un cazo con abundante agua y un puñado de sal, llevar a ebullición y cocer el bacalao y las patatas durante unos 20 minutos. [+]
Merluza guisada
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en dados. Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajas finas. Sofreír la cebolla, las patatas y las zanahorias en una sartén con un poco de [+]
Empanaditas con atún
Para el relleno, escurrir bien el atún y deshacerlo bien. Picar finamente el chile, la cebolla y las espinacas. Mezclarlos bien con el atún. Cortar el queso en dados y junto con la nata fresca, añadirlo [+]
Lenguado a la provenzal
Enjuagar los lenguados, ya despellejado, con agua corriente. Secrlos bien frotándolos suavemente con papel de cocina, luego enharinarlos. Derretir 60 gr. de mantequilla en una sartén grande hasta que [+]
Gambas y calamares con verduras al horno
Limpiar el brócoli y cortar en floretes. Blanquearlos en agua con sal durante unos 5 minutos, escurrirlos y enfriarlos en agua y hielo (o agua corriente). Escurrir y mezclar en un tazón con los tomates [+]
Congrio al limón
Lavar el pescado, secarlo y hacerle cortes profundos en diagonal todo a lo largo. Salpimimentar y poner, en cada uno de los cortes, una rodaja de limón; untarlo con aceite, de oliva, y cocinar a la [+]
Gambas al coñac
Quitar la cabeza de las gambas y hacerles un corte por la espalda para que sea más fácil pelarlas. Lavar las gambas con agua corriente y secarlas con papel de cocina. En una sartén calentar el aceite [+]
Ensalada de arroz con salmón y aguacate
Poner a hervir una olla con agua. Enjuagar el arroz con agua fría corriente para eliminar el almidón y repetir la operación dos o tres veces. Cuando el agua hierva, agregar una pizca de sal y cocinar el [+]