Recetas de Pescados
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Mariscos
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Preparar el adobo: pesar 50 gramos de cubitos de piña (tomados del total), ponerlos en una licuadora con el jugo de medio limón, una pizca de sal y un par de cucharadas de aceite y licuar.
Aparte, picar [+]
Primero, si es necesario, limpiar los calamares, luego cortarlos en aros, y también cortar los tentáculos en 2 o 3 pedazos.
Dorar el ajo y la guindilla en una sartén antiadherente con abundante aceite, [+]
Asegurarse que los filetes no tengan restos de espinas y, si es necesario, partirlos en lonchas del mismo tamaño. En una sartén, sofreír el diente de ajo con el aceite de oliva virgen extra y los [+]
Cortar los filetes de pescado con un grosor de unos 4 - 5 mm, haciendo que todos sean iguales de unos 12 cm de longitud.
Luego pasar los filetes de pescado por la harina, frotando bien, luego pasar por el [+]
Precalentar el horno a 180°C y forrar un molde para muffins con pirotines. Alternativamente, si se utilizaun molde de silicona, engrasarlo ligeramente pincelándolo con un poco de aceite.
Batir el huevo [+]
Hervir las patatas durante unos 30-35 minutos: el tiempo necesario para cocerlas sin deshacerlas. Pelarlas y cortarlas en rodajas.
Preparar la salsa con las anchoas picándolas con un cuchillo y luego [+]
Enjuagar los tomates cherry, quitar el tallo y cortar los más grands por la mitad. Retirar las escamas residuales de los besugos. En una sartén, sofreír el diente de ajo machacado con los tomates cherry [+]
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas bastante finas.
Lavar los tomates cherry y cortarlos por la mitad (o en 4 partes, si son grandes); limpiar las cebollas y picarlas finamente.
Rehogar la [+]
Quitar las espinas aún presentes en los filetes con unas pinzas, luego enjuagarlos y secarlos.
Lavar y secar las hierbas aromáticas y picarlas finamente junto con el diente de ajo pelado y la ralladura [+]
Emulsionar en un bol 2 cucharadas de aceite con el vino y la pimienta fresca. Poner las hierbas aromáticas en el vaso del mixer y picarlas finamente. Pasar las hierbas picadas a un bol y añadir 2 [+]
Limpiar los mejillones: lavarlos muy bien en el fregadero lleno de agua fría.
A continuación, eliminar el biso de cada mejillón que debemos tirar con un cuchillo pequeño hacia la parte redonda del [+]
Rallar la piel de 1 naranja sin llegar a la parte blanca y reservar.
Pelar las naranjas sin dejar ningún trozo blanco, luego cortarlas en gajos y cada gajo por la mitad.
Lavar y secar bien la rúcula.
En [+]
Caballas aliñadas
Sopa de pescado al estragón
Trucha ahumada con salsa picante
Timbal de arroz con sardinas
Atún jardinero
Lenguado Mayfair
Bacalao con patatas, tomates cherry y...
Pejerreyes a la mostaza
Canapes de salmón
Merluza al vino blanco