Recetas de Segundos
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Limpiar y enjuagar el pescado y dejarlo escurrir bien. Cortar las caballas en rodajas gruesas y salpimentarlas. Pasar estas rodajas por huevo batido, luego por pan rallado. Freírlas en partes iguales de [+]
Cortar en cuadritos la cebolla y la zanahoria. Pelar un diente de ajo y cortarlo fino. Poner esta preparación a dorar en 3 cucharadas de aceite. Cortar el pimiento en juliana y el calabacin en daditos y [+]
Pique las cebollas y fríalas en el aceite; cuando estén casi doradas retire un momento del fuego y añada el pimentón, que así no se quemará, el vinagre, sal y las papas cortadas en cuartos. Disuelva [+]
Lavar los tomates, secarlos y cortarles una tapita retirándoles la pulpa con una cucharita. Escurrir los tomates poniéndolos boca abajo sobre una rejilla. Mientras tanto, dorar en una cacerola el tocino [+]
Untar con manteca el fondo de una fuente de horno chica. Agregar las chalotas y cebollas picadas, mojar con el vermut y el caldo calientes, acomodar encima los salmonetes y salpimentar. Tapar la fuente con [+]
Hacer una masa blanda con la harina, manteca, un huevo, sal y pizca de azúcar. Untar con manteca y espolvorear con harina una tortera de 26 cm de diámetro o una tartera de esa medida. Extender la masa, [+]
Hacer deshuesar la paleta de cordero, desgrasarla y arrollarla; o utilizarla con el hueso, en trozos. Calentar la manteca en una cacerola y dorar la carne, de todos lados, hasta que tenga bastante color y [+]
Cocinar los spaghetti en abundante agua salada, de 5 a 8 minutos. Ponerlos en el colador de pasta, echarles un chorro de agua caliente y dejarlos escurrir. Pasarlos a una fuente caliente. Mientras se [+]
En un bol batir 2 huevos con 2 cdas. de leche descremada, agregar sal a gusto y volcar la mezcla en un sartén a fuego máximo, revolviendo lentamente. Cortar queso en cuadritos pequeños, añadir [+]
Abrir por la mitad los pancitos para pancho, sin separar las mitades. Envolver cada salchicha en las tajadas de queso y luego en las de panceta. Colocar cada salchicha envuelta, en un pan abierto. Llevar [+]
Prepare la polenta, de forma habitual. Colóquela sobre una tabla de madera, formando una semibocha y alisándola con las manos humedecidas.Corte la salchicha en trocitos y, en una sartén sin aceite, [+]
Cocine las papas al vapor. Pélelas. Corte la parte superior y luego ahuéquelas con cuidado de no romperlas. Aparte, derrita la manteca en una sartén. Saltee la cebolla, agregue el perejil, los ajos y [+]
Rollo empanado de berenjenas
Albondiguitas a la griega
Pollo sobre lecho de cebollas
Milhojas de patatas
Pescado asado con salvado
Quinoa con verduras
Estofado de pollo al vermouth
Paletilla rellena de longaniza
Conejo con cebollas
Brochette de cerdo agridulce