Recetas de Cocina

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Buñuelos de manzana
Buñuelos de manzana
En un bol batir los huevos enteros junto con el azúcar y una pizca de sal. Luego agregar la leche y la grappa. Tamizar la levadura junto con la harina y añadirla poco a poco hasta obtener una masa no [+]
Escalopes de pollo con champiñones
Escalopes de pollo con champiñones
Lavar los champiñones con agua corriente, retirar los residuos de tierra y cortarlos en rodajas. Calentar 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén bastante grande. Añadir los [+]
Croquetas de coliflor
Croquetas de coliflor
Lavar, cortar y dividir la coliflor en floretes. Cocinar al vapor o en agua hirviendo durante unos 15 a 20 minutos. No cocinar la coliflor por mucho tiempo: su consistencia no debe ser blanda pero sí lo [+]
Pasta con pesto de brócoli
Pasta con pesto de brócoli
Blanquear los floretes de brócoli en abundante agua hirviendo con sal durante 5 minutos, retirarlos con una espumadera y pasarlos rápidamente por agua fría para detener la cocción. No tirar el agua de [+]
Albóndigas de pollo al horno
Albóndigas de pollo al horno
Procesar la pechuga de pollo con un mixer. Poner el pollo picado, la ricota, el huevo, la sal en un bol y mezclar todo bien. Si está demasiado pegajosa, agregar un poco de pan rallado a la mezcla. Formar [+]
Crema de espárragos
Crema de espárragos
Retirar la base de los espárragos, la parte más fibrosa. Cortar las puntas a 3-4 cm y los tallos en trozos pequeños. Reservar las puntas. Freír la cebolla picada en dos cucharadas de aceite. Añadir [+]
Pollo especiado a la lima
Pollo especiado a la lima
Cortar la pechuga de pollo en trozos pequeños. Preparar un adobo vertiendo el jugo de lima y el aceite de oliva virgen extra en un tazón grande, agregar el diente de ajo finamente picado, las hojas de [+]
Budín de pan
Budín de pan
Remojar las pasas en un bol con agua fría, durante unos 30 minutos. Mientras tanto, calentar la leche en una cacerola y, una vez caliente, agregar el azúcar y la canela. Cortar el pan en trozos [+]
Coliflor con garbanzos y aceitunas
Coliflor con garbanzos y aceitunas
Limpiar la coliflor, dividirla en floretes y lavarla, luego ponerla en una olla llena de agua, llevar a ebullición y cocinar por unos 10 minutos (los floretes deben estar tiernos pero sin que empiecen a [+]
Tarta de legumbres
Tarta de legumbres
Blanquear las habas y los guisantes durante 4 minutos. Escurrirlos y enfriarlos bajo el chorro de agua fría. Retirar la piel de las habas y reservar. Picar finamente la chalota pelada y sofreírla en una [+]
Merluza gratinada
Merluza gratinada
Emulsionar en un bol 2 cucharadas de aceite con el vino y la pimienta fresca. Poner las hierbas aromáticas en el vaso del mixer y picarlas finamente. Pasar las hierbas pcadas a un bol y agregar 2 [+]
Bizcocho al cacao
Bizcocho al cacao
Batir en un bol las claras de huevo y parte del azúcar glas. Tan pronto como se haya alcanzado una consistencia bastante compacta, transferir la mezcla a una batidora planetaria y continuar batiendo [+]