Recetas de Cocina

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Ensalada con peras, queso azul y aceto balsámico
Ensalada con peras, queso azul y aceto balsámico
Lavar y secar bien la rúcula y colocarla en un plato. Lavar las peras con cuidado y cortarlas en rodajas bastante gruesas (el consejo es dejarlas con piel). En este punto se puede optar dejarlas crudas o [+]
Buseca
Buseca
Hidratar los frijoles dejándolos en remojo durante 12 horas antes de preparar la receta. Lavar la tripa, secarla y cortarla en cuadritos. Escaldarlos durante 10 minutos en agua acidulada con vinagre, [+]
Pastel húmedo de limón
Pastel húmedo de limón
Tomar un bol grande y verter el azúcar y la mantequilla blanda, a temperatura ambiente. Batirlos con una batidora eléctrica (o a mano). Cuando estén bien mezclados y sin dejar de batir, agregar los dos [+]
Pizzetas de berenjena
Pizzetas de berenjena
Poner a hervir un poco de agua ya salada. A continuación, cortar las berenjenas sin pelarlas, procurando que las rodajas tengan al menos un cm de grosor. En cuanto el agua hierva, blanquear las rodajas [+]
Focaccia con harina integral
Focaccia con harina integral
Poner la harina integral, la levadura de cerveza y el azúcar en un bol. Mezclar bien todos los ingredientes. En otro bol verter el agua, el aceite y la sal. Agregar la harina poco a poco y amasar primero [+]
Ensalada de col y atún
Ensalada de col y atún
Cortar la col en juliana. Condimentar con aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico. Agregar sal al gusto. Añadir un lata de atún en aceite, retirar el aceite de conservación y trocear el [+]
Crumble en taza
Crumble en taza
Pelar y cortar las manzanas en cubos. Colocarlas en un taza y mezclarlas con el azúcar, la canela y la mantequilla de maní. Tapar la taza con film transparente apto para microondas, hacer agujeros con un [+]
Mejillones rellenos fritos
Mejillones rellenos fritos
En un bol mezclar el queso y el pan rallado con el puré de patatas. Sazonar con sal y pimienta y trabajar hasta obtener una masa suave y sedosa pero a la vez compacta. Lavar los mejillones, hacerlos abrir [+]
Bucatini a la ferretrana
Bucatini a la ferretrana
Preparar un salteado de apio, zanahoria y cebolla, luego añadir la manteca de cerdo picada, o partes grasas de jamón crudo o tocino; Una vez dorado el sofrito, añadir abundante tomate, un vaso de vino [+]
Galletitas ojo de buey
Galletitas ojo de buey
En un bol colocar la harina y hacer un hueco en el centro: añadir los huevos sin cáscara, el azúcar, la mantequilla, la maicena, la piel de limón rallada, la vainilla, la levadura y el crémor [+]
Milhojas de berenjena y calabaza
Milhojas de berenjena y calabaza
Cortar 18 rodajas de berenjenas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Cortar 12 rodajas de calabaza del mismo grosor que las berenjenas. Asa las berenjenas y condimentarlas con aceite al ajo, [+]
Cevapcici
Cevapcici
De origen balcánico, concretamente de la antigua Yugoslavia, este segundo plato es muy bueno, rico en sabores, ligeramente picante y muy agradable. Colocar la carne picada en un recipiente grande para [+]