Recetas de Cocina

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Toast con aguacate, huevos y escamas de Grana Padano
Toast con aguacate, huevos y escamas de Grana Padano
Untar con mantequilla ambos lados de las rebanadas de pan. Tostarlos en una sartén antiadherente durante unos 2 minutos por cada lado. Mientras tanto, hervir los huevos durante 8 minutos a partir de la [+]
Budín de nueces
Budín de nueces
Batir la mantequilla con el azúcar, las semillas de 1 vaina de vainilla y una pizca de sal en la batidora planetaria o con batidora eléctrica, hasta que quede muy blanca y esponjosa. Incorporar los [+]
Buñuelos de manzana al horno
Buñuelos de manzana al horno
Para la masa, mezclar en un bol con un batidor manual, la harina con la levadura, una pizca de sal con el azúcar y la leche (preferiblemente tibia). Añadir el huevo, incorporarlo, y sin dejar de batir [+]
Croissants salados
Croissants salados
Colocar la harina mezclada con la levadura, la sal y el azúcar en un bol limpio. Agregar la leche y luego el aceite, amasar hasta formar una masa homogénea. Tapar y dejar reposar unos diez [+]
Puré de patatas y puerros
Puré de patatas y puerros
Lavar las patatas y cocinarlas en abundante agua ligeramente salada durante aproximadamente media hora o hasta que estén tiernas. Limpiar los puerros y cortarlos en rodajas finas. Escurrir las patatas, [+]
Bacalao con patatas, tomates cherry y aceitunas negras
Bacalao con patatas, tomates cherry y aceitunas negras
Pelar y lavar las patatas y el pescado. Eliminar los huesos del bacalao. En un cazo con abundante agua y un puñado de sal, llevar a ebullición y cocer el bacalao y las patatas durante unos 20 minutos. [+]
Budín de naranja glaseado
Budín de naranja glaseado
Rallar la cáscara de 1 naranja y exprimir su jugo. Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, luego agregar el yogur sin dejar de batir con la batidora [+]
Pollo asado especiado, con limón y azafrán
Pollo asado especiado, con limón y azafrán
En un bol grande poner el jengibre, el ajo, el comino, el cilantro, la ralladura y el jugo de limón, los pistilos de azafrán remojados en una cucharada de leche (o agua) y el aceite. Revolver. Agregar [+]
Estofado de berenjenas y carne
Estofado de berenjenas y carne
Pelar las berenjenas y cortarlas a lo largo o por la mitad. Colocarlas en un colador con un par de cucharadas de sal gruesa y con un peso encima para que pierdan el agua. Dejar escurrir durante una hora y [+]
Canastitas de mozzarella con verduras crujientes
Canastitas de mozzarella con verduras crujientes
Cortar la parte superior, una tapa, de la mozzarella y con una cucharita vaciar la mayor parte de la mozzarella, reservando la mozzarella recuperada. Voltear las canastas y escurrir su leche. Mientras [+]
Arroz rojo estilo cajún
Arroz rojo estilo cajún
Lavar el arroz brevemente con agua corriente y escurrirlo. Si se usa tocino, cocinarlo a fuego medio en una cacerola grande, de hierro fundido, aluminio o acero, hasta que los cubos estén crujientes y el [+]
Crème caramel
Crème caramel
Verter en un cazo la leche junto con la vaina de vainilla, abierta a lo largo. Llevar al límite de ebullición, apagar y dejar la vainilla en infusión durante 15 minutos. Mientras tanto, prepar el [+]