Recetas de Cocina

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Pollo al horno con naranja e hinojo
Pollo al horno con naranja e hinojo
Pelar y cortar finamente un hinojo y pelar a vivo una naranja, cortándola en rodajas. Poner todo en un bol y sazonar con aceite, sal y pimienta. Lavar el pollo, frotarlo con papel de cocina y enharinarlo. [+]
Calabaza agridulce
Calabaza agridulce
Pelar la calabaza y cortarla en cubitos; pasarlos por agua hirviendo con sal durante un par de minutos. En otra olla hervir el vinagre, el vino, la miel, la pimienta, el azúcar, la ralladura de naranja y [+]
Rollitos de ternera
Rollitos de ternera
Picar el tocino con un cuchillo, trabajándolo con 6 cucharadas de hinojo finamente picado, 1-2 cucharadas de perejil picado y 1-2 cucharadas de mejorana picada, 1 cucharadita de semillas de hinojo [+]
Capelinas crujientes
Capelinas crujientes
Preparar las capelinas (incluso con algunas horas de anticipación): calentar la mantequilla sin freírla, manteniendo siempre el tazón a fuego muy bajo, agregar el azúcar, la miel, la nata y la harina. [+]
Tortilla dulce, fresas y mermelada
Tortilla dulce, fresas y mermelada
Lavar bien las fresas y cortarlas en gajos sin quitar las hojas, si están bien conservadas. Batir los huevos con una pizca de sal, 2 cucharadas de azúcar glas y la cáscara rallada de medio limón. [+]
Malfatti de ricotta y espinaca con crema de maíz
Malfatti de ricotta y espinaca con crema de maíz
Limpiar la espinaca quitando los tallos y manteniendo solo las hojas: se obtendrán 250-260 gr. aproximadamente. Blanquearlas en agua hirviendo durante 3 a 4 minutos, luego enfriarlas en agua fría; [+]
Rosca de guisantes
Rosca de guisantes
Hervir las patatas con la cáscara hasta que estén tiernas. Cocer los guisantes en abundante agua hirviendo durante 3 minutos a partir de que rompe el hervor si son frescos, y durante 7-8 minutos si son [+]
Mini hamburguesas de quinua con zanahorias
Mini hamburguesas de quinua con zanahorias
Pelar las zanahorias, cortarlas en trozos y dorarlas brevemente con un diente de ajo sin pelar y un hilo de aceite durante 1 o 2 minutos; tapar, bajar el fuego y cocinar por unos 20 minutos. Retirar el ajo [+]
Tiramisú soufflé con chocolate blanco
Tiramisú soufflé con chocolate blanco
Derretir el chocolate blanco con 100 gr. de nata en un baño maría de agua caliente pero no hirviendo, y mezclar bien. Batir las yemas de huevo con el azúcar glas, mascarpone y café en polvo. Aparte, [+]
Risotto con lenguado y almendras tostadas
Risotto con lenguado y almendras tostadas
Retirar la piel de los filetes de lenguado, agarrando una solapa del lado de la cola y tirando de ella para separarla, luego cortarla carne en bastoncitos de unos 3 cm. Derretir 20 gr. de mantequilla en [+]
Muffins salados con atún y cebolla
Muffins salados con atún y cebolla
Colocar el huevo en un bol junto con el aceite y el yogur; mezcle. Agregar el atún escurrido y la cebolla picada bien pequeño, agregar una cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Incorporar [+]
Lasaña de patatas
Lasaña de patatas
Preparar la salsa limpiando y cortando la cebolla, la zanahoria y el apio en trozos pequeños. En una cacerola grande, poner un poco de aceite y agregar las verduras picadas. Rehogar un instante e [+]