Recetas Alemanas

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Ensalada alemana de patatas
Ensalada alemana de patatas
Lavar las patatas, ponerlas en una cacerola alta, cubrir con agua fría, añadir sal, tapar y cocer durante 30-35 minutos. Escurrir las patatas, pelar y dejar enfriar, luego cortar en pequeños cubos y [+]
Rote Grutze
Rote Grutze
Cubrir las ciruelas con agua y hervirlas enteras hasta que estén blandas. Después, pasarlas por un colador para retirar la cáscara y el carozo y llevar al fuego nuevamente. Agregar el azúcar. Disolver [+]
Kugelhupf
Kugelhupf
Poner las pasas de uva en remojo durante 10 minutos en un bol con agua templada, escurrirlas y secarlas. Colocar las almendras unos instantes en un bol con agua hirviendo, escurrirlas y [+]
Buchteln
Buchteln
Mezclar la levadura y el azúcar con leche caliente. Dejar crecer esta masa cubierta durante 20 minutos en un lugar cálido. Cernir la harina en forma de corona, en la mesa de trabajo, agregar en el centro [+]
Carne a la alemana
Carne a la alemana
Poner la carne en un recipiente hondo. Mezclar el vinagre con el agua, la sal, la cebolla, pimienta, clavo, laurel y zanahoria y verter sobre la carne. Tapar el recipiente y dejar en un lugar fresco [+]
Kugelhupf glaseado al café
Kugelhupf glaseado al café
En un bol mezclar el ron con una cantidad igual de agua, añadir media cucharadita de azúcar, revolver y poner a remojar las pasas. Lavar y secar el limón; rallar la cáscara. Desmenuzar la levadura y en [+]
Berliner Brot
Berliner Brot
Derretir el chocolate a baño maría, revolviendo constantemente. Trabajar la mantequilla con el azúcar, hasta que esta última se disuelva; añadir la harina, el chocolate derretido, los huevos, el polvo [+]
Eiskaffee
Eiskaffee
Poner el helado en un vaso de vidrio alto. Añadir el café, llenando el vaso hasta la mitad o 3/4 de su capacidad, según el tamaño. Completar el vaso con crema batida endulzada. Espolvorear con cacao en [+]
Postre del Kaiser
Postre del Kaiser
Mezcle la harina con el azúcar, las yemas y la leche hasta tener una masa homogénea; bata las claras a nieve, con una pizca de sal y añádalas suavemente a la masa anterior. Caliente la mantequilla en [+]
Lomo de cerdo a la germana
Lomo de cerdo a la germana
Salpimiente el costillar y cuézalo a horno de calor mediano durante 90 minutos o un poco más, con dos hojas de laurel, dos ramitas de salvia y una brizna de tomillo. Mientras tanto corte las coles en [+]
Strudel de nueces
Strudel de nueces
Poner en un bol la harina, sal, azúcar, una cda. de aceite y el huevo agregar media taza de agua y amasar hasta formar un bollo liso. Pintarlo con aceite y dejarlo reposar en el bol, tapado, durante media [+]
Chucrut garnie
Chucrut garnie
Hacer hervir el caldo con dos cebollas peladas y las hojas de laurel. Agregar el trozo de falda y cocinarla durante una hora o más, hasta que la carne esté tierna. Calentar la margarina en una cacerola y [+]