Recetas Argentinas

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Tapa de nalga arrollada
Tapa de nalga arrollada
Desgrasar un poco la carne, emparejar la altura de un extremo para que tenga un volumen semejante. Salpimentar ambas caras. Mezclar el perejil, romero, tomillo, aceite, vinagre y orégano. Extender sobre [+]
Mousse de chocolate y dulce de leche
Mousse de chocolate y dulce de leche
Derretir el chocolate a baño María, dejar entibiar. Batir la mantequilla. Batir las yemas con la mitad del azúcar a blanco. Mezclar el chocolate tibio con la mantequilla y luego las yemas. Aparte batir [+]
Calabaza gratinada
Calabaza gratinada
Elija una calabaza roja de buena forma, córtele una tapa, quítele las semillas y filamentos. Corte los panes en cubos y hágalos tostar. Rellene el zapallo con capas de pan tostado y de queso rallado, [+]
Bifes a la pimienta
Bifes a la pimienta
Muela pimienta negra en el molinillo, sobre uno y otro lado de los bifes; o muela la pimienta aplastándola con el palote y hágala adherir a la carne. Cueza los bifes a la parrilla hasta el punto de su [+]
Guisado de cerdo
Guisado de cerdo
Corte el pechito en trozos chicos, dórelos en la mantequilla caliente; agregue las cebollas en rodajas, saltéelas apenas y espolvoree todo con la harina. Salpimiente y revuelva, deje dorar y añada el [+]
Flan amarillo
Flan amarillo
Quite la cáscara del zapallo, bien amarillo y maduro, córtelo en cubos y cuézalo con un dedo de agua y sal. Déjelo escurrir bien y hágalo puré; apriételo en un lienzo o séquelo sobre el fuego. [+]
Terrina de maíz
Terrina de maíz
Precalentar el horno en temperatura moderada (180°). Untar con mantequilla o aceite un molde de 22 cm de diámetro. Forrarlo con papel aluminio aceitado, reservar. Procesar el maíz. Reservar. Batir los [+]
Empanaditas de queso blanco
Empanaditas de queso blanco
Encienda el horno.Mezcle el queso blanco con el perejil picado, el queso rallado, las yemas, sal y pimienta negra recién molida. Reparta esta preparación en los discos de empanadas, moje los bordes con [+]
Costillas sorpresa
Costillas sorpresa
Abra la carne de la costilla por la mitad, con un cuchillo afilado, casi hasta llegar al hueso. Ponga adentro el jamón y el queso, apriete nuevamente la carne y sujete el borde con un palillo. Salpimiente [+]
Lomo relleno
Lomo relleno
Dorar las chalotas en la mantequilla. Cortar la panceta en cubitos y dorarla en una sartén limpia, para eliminar su grasa.Mezclar las chalotas con la panceta, salpimentar.Con un cuchillo de punta, [+]
Lomo con salsa roja
Lomo con salsa roja
Salpimentar el lomo y untarlo con la mantequilla. Colocarlo en una asadera y llevarlo a horno precalentado a 200/250°, durante unos 20 a 30 minutos, girando la carne de vez en cuando para que se dore [+]
Lomo con hongos y vegetales
Lomo con hongos y vegetales
Reducir a la mitad el vino junto con el jengibre, la parte blanca del verdeo, el coriandro y el azúcar. Colar y reducir a 1/3. Retirar del fuego e infusionar con el atado de cilantro por 1 minuto.Para la [+]