Recetas Brasileñas
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Desgranar las judÃas, lavar y hervir en abundante agua y sal hasta que estén tiernas. Escurrir y dejar enfriar totalmente. Si se emplean judÃas secas se han de remojar desde el dÃa anterior, luego de [+]
Enmantequillar una placa de horno. Dejar aparte una cda. de harina y poner la restante en un bol; añadir una pizca de sal, 25 gr. de mantequilla y el polvo de hornear; amasar, agregando, si fuese [+]
Cortar la palta por la mitad, retirar el carozo, rociarla con limón. Retirar la pulpa y cortarla en trocitosCortar frutas frescas de estación en dados y distribuirlas sobre las paltas. Espolvorearlas con [+]
Pintar el solomillo con la mezcla de miel, tomillo y soja. Hornearlo durante 30 minutos y cuando se enfrÃe, cortarlo en cubitos. Cortar el mango también en cubos parejos e insertarlos, con los de cerdo, [+]
Mezclar las yemas con coco rallado, hasta hacer una pasta liviana. Pelar las bananas, cortarlas en mitades a lo largo y untarlas con la pasta de coco. Dorarlas en manteca y mantenerlas al calor. Salar las [+]
Preparación:Retire el penacho del ananá y reserve algunas hojas para decorar. Pele retirando todas las impurezas. Corte en trozos y pase por la licuadora junto con el agua y el azúcar. Pase el jugo por [+]
Preparación:Realizar el almÃbar de coco colocando en una cacerola el azúcar, el agua y el coco. Hervir hasta obtener un almÃbar liviano (105°C). Reservar.Tomar un aro de reposterÃa de 24 cm de [+]
Mezcla las almendras, el coco, la harina y el azúcar morena, agregar las yemas y las claras batidas a nieve. En un molde de tarta hornear a temperatura moderada, a 180 °C, durante 10 minutos. Aparte, [+]
Lavar y raspar la cascara de los limones. Mezclar el zumo con la ralladura y el agua y llevar al fuego. Medir el azúcar y llevar a ebullición.Retirar del fuego y agregar la gelatina. Dejar enfriar y [+]
Mezclar en un bol el coco rallado con el azúcar y calentarlo, en una cacerola, hasta que el azúcar se disuelva, sin dejar de remover.Verter por encima de la rebanada de pan el coco con el azúcar y [+]
Pasar los plátanos por la batidora con el azúcar, el coñac, las yemas y el café soluble hasta obtener un puré fino.Añadir la nata, mezclarlo bien y dejarlo en el congelador.Cuando empiece a cuajarse, [+]
Trabajar las yemas con 75 gr. de azúcar y el café soluble; verter la leche caliente, poco a poco, removiendo y cocerlo, al baño MarÃa, hasta que la crema espese ligeramente.Cuando este frÃa, agregar [+]
Piel de iguana
Aleta rellena con vegetales
Wok de ave con vegetales, salsa de so...
Pasta bicolor con espárragos y jamó...
Terrina de hierbas
Brochette de pollo y ananá
Kedgeree con curry
Mousse de frutillas al kirsch
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Papas brioches