Recetas Brasileñas
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Preparación:Realizar el almÃbar de coco colocando en una cacerola el azúcar, el agua y el coco. Hervir hasta obtener un almÃbar liviano (105°C). Reservar.Tomar un aro de reposterÃa de 24 cm de [+]
Mezcla las almendras, el coco, la harina y el azúcar morena, agregar las yemas y las claras batidas a nieve. En un molde de tarta hornear a temperatura moderada, a 180 °C, durante 10 minutos. Aparte, [+]
Lavar y raspar la cascara de los limones. Mezclar el zumo con la ralladura y el agua y llevar al fuego. Medir el azúcar y llevar a ebullición.Retirar del fuego y agregar la gelatina. Dejar enfriar y [+]
Mezclar en un bol el coco rallado con el azúcar y calentarlo, en una cacerola, hasta que el azúcar se disuelva, sin dejar de remover.Verter por encima de la rebanada de pan el coco con el azúcar y [+]
Pasar los plátanos por la batidora con el azúcar, el coñac, las yemas y el café soluble hasta obtener un puré fino.Añadir la nata, mezclarlo bien y dejarlo en el congelador.Cuando empiece a cuajarse, [+]
Trabajar las yemas con 75 gr. de azúcar y el café soluble; verter la leche caliente, poco a poco, removiendo y cocerlo, al baño MarÃa, hasta que la crema espese ligeramente.Cuando este frÃa, agregar [+]
En una cacerola mezclar la leche y el coco seco rallado. Calentar hasta que suelte el hervor. Retirar del fuego y dejar reposar durante media hora. Pasar la mezcla por un colador munido de un trozo de tela [+]
Cortar las pechugas en tiras medianas y reservarlas.Picar la cebolla de verdeo y rehogarla en la manteca. Incorporar las tiras de pollo y saltearlas. Agregar las zanahorias pequeñas (en caso que no sean [+]
Colocar el arroz en abundante agua hirviendo salada y hervirlo durante 18 minutos. Escurrirlo, enjuagarlo con agua frÃa, escurrirlo muy bien otra vez y dejarlo secar.Dorar la cebolla picada gruesa en el [+]
Poner a hervir la leche junto con la ramita de vainilla, la nuez de mantequilla y el azúcar, (reservar unm poco para espolvorear). Cuando rompa el hervor, bajar el fuego y mantener la cocción hasta que [+]
Pele las bananas, córtelas en rodajitas y rocÃelas con jugo de limón en seguida, para que no se, oscurezcan. LÃcuelas hasta reducirlas a crema lisa, agregue el ron, el azúcar y la vainilla, licue un [+]
Soufflé de cerezas
Soufflé de puerros y jamón
Budin soufflé marinero
Panna cotta con aceto balsámico
Panna cotta aromática de naranjas
Pato negro con panqueques de maÃz
Conejo en cróute de hierbas
Moro encamisado
Couscous del mar
Tarta Tatin de membrillos