Recetas de Entradas calientes
Ordenar:
- Fecha
- Aflabéticamente
- Puntuación
Blanquear los floretes de brócoli en abundante agua hirviendo con sal durante 5 minutos, retirarlos con una espumadera y pasarlos rápidamente por agua fría para detener la cocción. No tirar el agua de [+]
Poner a hervir 1,7 litros de agua con sal en una cacerola grande (mejor si es de de hierro fundido: al acumular calor y soltarlo poco a poco, es ideal para cocciones lentas).
Verter la harina de maíz en [+]
Limpiar y cortar lar berenjenar en cubos.
Rehogar los cubos de berenjena en una sartén con un par de cucharadas de aceite y después escurrirlos muy bien sobre papel absorbente para que se enfríen.
Poner [+]
Retirar la cáscara, las semillas y los filamentos de la calabaza. Lavarla y secarla. Cortar en rodajas y luego en cubos.
En una olla poner la cebolla picada y el aceite de oliva v.e. Dejar que se dore y [+]
Lavar y secar el aguacate, cortarlo por la mitad prestando atención a la semilla central, retirar la semilla y luego extraer parte de la pulpa, para dejar espacio para el huevo.
Cascar los huevos [+]
Quitar los dos extremos de las zanahorias con un cuchillo y pelarlas con un pelapatatas. Cortarlas por la mitad. Lavarlas y escaldarlas en agua salada a heervor bajo hasta que estén tiernas, luego [+]
Pelar y rallar las patatas con un rallador de agujeros grandes; escurrir y secar con un paño.
Mezclar las patatas con las claras de huevo ligeramente batidas y una pizca de sal.
Calentar una sartén [+]
Cortar los tomates bien lavados por la mitad. Retirar las semillas y un poco de pulpa, salarlos, darles la vuelta y dejar reposar 10 minutos para que pierdan parte del agua de su vegetación.
Mientras [+]
Lavar y limpiar las verduras, luego cortarlas en rodajas no demasiado finas (alrededor de 1 cm para calabacines y berenjenas, incluso 1,5 cm para tomates, tiras de 2-3 cm para pimientos).
Calentar una [+]
Lavar, secar y dividir el brócoli y la coliflor en floretes; pelar las patatas y cortarlas en cubos.
Verter el aceite en una cacerola y saltear el brócoli y la coliflor, agregar el caldo y las patatas, [+]
Cocinar la pasta al dente en abundante agua y sal. Luego escurrirla bien y colcarla en un tazón grande.
Agregar los huevos y mezclar muy bien con la ayuda de dos tenedores.
Agregar el queso rallado, la [+]
Rallar o procesar los calabacines, eliminando el exceso de agua estrujándolos y apretándolos con una cuchara sobre un colador de doble red. Después de haber eliminado todo el exceso de agua, mezclar en [+]
Canelones a la sorrentina
Espaguetis borrachos
Rosca de berenjenas
Salsifíes a la crema de queso
Berenjenas rellenas con mozzarella y ...
Hojaldre de papas, boquerones y brote...
Crema light de calabaza
Queso camembert en camisa
Judías gratinadas
Frittata de ricota y maíz