Recetas de Pescados
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Mariscos
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Pelar las chalotes, picarlas y dejarlas cocer a fuego lento con un poco de aceite, una dedo de vino, una cucharada de azúcar, una pizca de sal y un cucharón de agua. Cocinar hasta que las chalotas se [+]
Para preparar el carpaccio de atún con salsa de maracuyá, comenzar con el marinado. Cortar una lima por la mitad y exprimirla. Pelar el jengibre y rallar la pulpa en el jarra dl mixer, luego agregar el [+]
Lavar las verduras, quitar la cáscara de la mitad de las berenjenas, cortar las cebollas y el apio en trozos pequeños y regulares, blanquear durante unos segundos y dejar enfriar con agua y hielo. En una [+]
Calentar el aceite en una olla grande y freír la cebolla y el ajo picado. Agregar los tomates, grandes y maduros, cortados en cuatro partes. Sazonar con sal y agregar los chiles picados, laurel, el [+]
Poner a hervir una olla com agua y sal al gusto, que se usará para cocinar la pasta. Escurrir el aceite del atún. Pelar la cebolla y cortarla finamente. Calentar el aceite de oliva en una sartén y [+]
Hacer cortes con un cúter en la cáscara de la granada para marcar los dientes y abrir más fácilmente la fruta; luego desgranar la granada y recolectar los granos en un tazón. En una bandeja para [+]
Enharinar ligeramente los lenguados, freír durante 3 minutos en una sartén con aceite caliente, retirarlos y colocarlos sobre papel absorbente de cocina; sazonar con sal. Retirar la sal y espinas de las [+]
Cortar el salmón en filetes y retirar la piel o comprar los filetes ya limpios. Rallar las cáscaras de naranja y limón y exprimir el jugo. Poner todo en una jarra y añadir el cebollino, tomillo y menta [+]
Poner los tomates durante 2 minutos en agua hirviendo, pelarlos, retirar las semillas y cortarlos en cubos. Cortar en cubos el corazón del apio. Cortar el filete de atún en trozos regulares. En una [+]
Lavar el pez espada, si las rodajas son muy grandes cortarlas por la mitad, luego secarlas con papel de cocina. Poner las rodajas en un bol con el vino, una generosa molienda de pimienta, un hilo de aceite [+]
Cortar los calabacines en juliana y exprimirlos con las manos para que pierdan su agua. Ponerlos en un recipiente con el salmón y el queso cortado en tiras. Salpimentar y mezclar con una cuchara. Extender [+]
Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en rodajas, luego cocinarlas durante unos 5 minutos en agua hirviendo con sal. Escurrir y reservar. Lavar los pimientos, quitar el pecíolo y las semillas internas y [+]
Merluza con ajos y panceta
Arrolladitos de lenguado con espárra...
Ensalada con pescado ahumado y huevos...
Pejerreyes a la crema
Bolitas de trigo y pescado
Lubina con alcachofas
Pescado en escabeche
Lasaña de anchoas
Róbalo con sabayón de limón
Borriquete de Conil a la espalda con ...