Recetas de Postres

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Budín de limón confitado
Cortar el limón confitado en cubitos que se ablandarán con un poco de ron. Con la batidora eléctrica, batir la mantequilla con 200 gr. de azúcar glas y una pizca de sal; cuando la mezcla esté hinchada [+]
Budín de pan en microondas
Romper el pan duro al que se le habrá eliminado la corteza. Colocarlo en un tazón grande y bañar con la leche, reservar. Con una batidora eléctrica batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla [+]
Buñuelos de manzana y pasas
Remojar las pasas en el ron, luego calentar la leche en una cacerola y derritir la mantequilla. Con la ayuda de una batidora, comenzar a mezclar la leche con la levadura de cerveza y agregar la harina, la [+]
Cuadrados de ricota y limón
Batir los huevos con el azúcar y perfumar con la cáscara de limón rallada Agregar la ricota y continuar trabajando hasta obtener una mezcla homogénea. Siempre revolviendo, agregue el almidón de [+]
Panqueque japonés esponjoso
Mezclar las yemas con la leche y el aceite con un batidor manual, agregar el extracto de vainilla y la harina tamizada poco a poco. Batir las claras hasta que estén firmes con una cucharadita de vinagre [+]
Helado de chocolate
Mezclar 150 gr. de azúcar con el cacao; reservar los 50 gr. restantes de azúcar. En una cacerola agregar la leche fría a los polvos, mezclar con la ayuda de un batidor y encender el fuego. La mezcla [+]
Pan de plátano con café, anacardos y chispas de chocolate
Mezclar en un tazón el yogur con el bicarbonato de sodio y dejar reposar durante aproximadamente 5 minutos, luego agregar la mantequilla derretida a temperatura ambiente, el azúcar y los huevos, [+]
Cremoso con aroma de mandarina
Poner la leche en una cacerola con la cáscara bien lavada y seca de 2 mandarinas (mida la cantidad según su gusto y según la intensidad del aroma de cítricos); llevar a ebullición y retirar las [+]
Tarta Robuchon
Extender la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada, hasta un grosor de aproximadamente 5 mm. Utilizarla para forrar un molde de tarta (preferentemente desmontable) de un diámetro de 24 cm que [+]
Peras con crema y helado de chocolate
Lavar bien las peras, retirar el tallo y cortarlas por la mitad, retirar las semillas internas. En una cacerola, poner un litro de agua, azúcar y canela, hervir y luego incorporar las cuatro mitades de [+]
Fresas caramelizadas
Limpiar bien las fresas quitando el cabo con hojuelas, luego lavarlas y secarlas suavemente. Cortarlas por la mitad o, si son demasiado grande, en cuatro partes. En una sartén antiadherente poner una nuez [+]
Crema diplomática
La crema diplomática proviene de la unión de dos preparaciones básicas de confitería, la crema pastelera y la crema chantilly. Poner la leche en una cacerola junto con la ralladura de limón y llevarla [+]