Recetas de Sopas y guisos

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Guisito de invierno
Dorar las cebollas y agregar la carne molida, una vez dorada, condimentar a gusto con el pimentón, sal y pimienta. Luego, agregar las verduras (lavadas y cortadas en cuadraditos) según el tiempo de [+]
Martín Pescador
Prepare el caldo de pescado con el agua hirviendo, las cabezas, los espinazos y sal gruesa.Ponga el aceite o la manteca en una cacerola. Agregue las zanahorias, la cebolla, el puerro. Añada el ajo picado. [+]
Sopa Anastasia
Saltee el puerro, las zanahorias, el apio y la cebolla en una cacerola con manteca caliente. Agregue la carne y el caldo y deje cocinar lentamente durante 1 hora. Retire y pase la preparación por un [+]
Guiso de carne con papas rústicas
Corte la carne en trozos y dórela en el aceite con las cebollas previamente picadas. Moje con el vino tinto y sazone. Agregue el romero, el perejil y el caldo de carne. Cocine con la cacerola tapada [+]
Sopa de albondigutas
Mezcle en un bol a carne picada, el arroz, 1 huevo, el perejil, sal y pimienta. Arme con la mano pequeñas albóndigas y páselas por harina.Mientras tanto, disuelva el caldo en 1 litro y 1/2 de agua [+]
Sopa rusa
Prepare con la cabeza y el espinazo el caldo de pescado. En un cacerola, caliente la manteca y fría los vegetales a fuego mediano de 10 a 15 minutos. Agregue el puré de tomates y deje cocinar las [+]
Hígados de pollo a la bourguignone
Derrita la manteca en una cacerola. Agregue la panceta, la cebolla, el ajo y los champiñones. Cuando todo esté dorado, retire y saltee en esa grasa los higaditos de pollo. Vuelva a poner en la cacerola [+]
Sopa clásica y moderna
Prepare un caldo poniendo en frío el ossobuco, la otra carne, el apio, el puerro y el laurel en el agua con sal gruesa. Lleve a ebullición y cocine 1 hora. Saque esas verduras y agregue las zanahorias, [+]
Sopa de verduras con cerdo
Dore 5 minutos la cebolla y la carne de cerdo en manteca, revolviendo todo el tiempo. Agregue el agua, las zanahorias y las papas. Condimente con el orégano, sal, pimienta y azúcar. Deje cocinar a fuego [+]
Sopa de calabaza nutritiva
Preparación:Pele y corte la calabaza en cubitos, hiérvala en leche junto con el ajo y cocine hasta que esté tierna. Deje enfriar. Ponga todos los ingredientes en la licuadora y licue hasta obtener una [+]
Guiso de porotos
Preparación:Remoje los porotos toda la noche.Corte en cubitos la panceta, dórela en la cacerola y añada las verduras y los porotos.Cubra con agua. Lleve a ebullición, añada el puré de tomates, sal y [+]
Guiso suave con carne
Preparación:Ponga el aceite en una olla y saltee la carne. Agregue las verduras, menos las papas, el caldo, el tomillo sal y pimienta. Cocine a fuego bajo hasta que las verduras estén blandas pero al [+]