Recetas de Sopas y guisos

Subcategorias: Sopas | Guisos | Caldos
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Potaje
En una olla amplia, colocar las alubias con una pizca de sal, el pimentón, las verduras, morcillas, chorizos y carnes. Cocinar una hora.Separar las verduras tiernas y triturar. Colocar en un recipiente [+]
Sopa de pescado con crema y huevos
Preparación: Hervir los mejillones y las gambas. Reservar el líquido de cocción.Triturar el ajo y las cebollas. Saltear.Echar el agua en que se hirvieron los pescados. Luego de 20 minutos, quitar la [+]
Guisado de patatas agridulce
Saltear los champiñones en un poco de grasa o mantequilla. Retirarlos y agregar el sauerkraut.Picar la zanahoria y la cebolla. Añadir a la cocción. Hacer lo mismo con las patatas. Cocinar 15 minutos.  [+]
Sopa de cebollas
Preparación: Saltear las cebollas en una sartén con la mantequilla y un chorrito de aceite. Una vez cocidas, agregar la cucharada de azúcar, las 2 cdas. de vinagre y el ajo machacado. Remover [+]
Sopa Avgolemono
Preparación: En una cacerola, agregar el caldo y el arroz. Una vez hervido, dejar reposar por 20 minutos.Mezclar el jugo de limón con las yemas.Verter esta mezcla en el caldo con arroz, llevar al fuego [+]
Sopa de tahin
Preparación: Poner el caldo en una olla y cuando hierva, agregar los fideos.Aparte, mezclar el resto de los ingredientes.Una vez que los fideos estén listos, retirar la cocción del fuego, echarle la [+]
Sopa de gambas
Preparación: Hervir en vino los mejillones, quitarles la concha.Retirar los mejillones y agregar agua, vinagre, el tomate, la cebolla, zanahoria, y apio.Salar y dejar que hierva durante 10 minutos.Echar [+]
Sopa de garbanzos
Preparación: Remojar los garbanzos durante la noche anterior.Echar los garbanzos en una olla con agua y el clavo. Cocer durante 2 horas.Dejar litro y medio de caldo y hervir nuevamente.Batir todo y [+]
Sopa de patatas y puerros
Sofreír los puerros y la cebolla.Agregar las papas y dejar cocer hasta que estén tiernas. Realizar lo mismo con la avena y remover.Echar el ajo y saltearlo.Incorporarr el caldo y la leche, bajar el fuego [+]
Sopa de tomates con pescado
Preparación: En una sartén con un chorrito de aceite, dorar el ajo y la cebolla. Una vez que estén transparentes, agregar los pescados (previamente limpios y cortados en trozos) y salpimentar. A los 10 [+]
Sopa de ajo y calabacín
Preparación: Picar el ajo y la cebolla y saltear en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando estén dorados, agregar las patatas y los calabacines en rebanadas. Remover unos minutos y agregar el [+]
Minestrone
Preparación: Poner a hervir las judías durante una hora y media.Cortar en cubitos y saltear la panceta en una sartén sin grasa hasta que quede bien tostada.Picar las patatas, las zanahorias, la [+]