Recetas de Sopas

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Sopa de almejas y calabacines al azafrán
Antes de preparar la sopa de calabacín y almejas al azafrán es importante dejar las almejas en agua fría con sal por una noche para que se purguen. Al momento de preparar la sopa, escurrir las almejas [+]
Sopa de aguacate y yogur
Ideal para un almuerzo de verano, esta es una receta para probar ya que el aguacate es una fruta de numerosas propiedades nutritivas, muy sabroso y versátil. Para preparar esta deliciosa sopa de aguacate [+]
Sopa crema de pimientos con frijoles negros y leche de coco
En un recipiente grande remojar los frijoles cubiertos con agua durante toda la noche. Tras el remojo, poner los frijoles en una olla, cubrirlos con agua fría y añadir unas hojas de laurel. Cuando rompa [+]
Crema de zanahoria y jengibre con pollo
Cortar el pollo en trozos y dejar marinar en el kéfir durante 30'.Rallar el jengibre, exprimir la pulpa obtenida y extraer el jugo. Pelar las zanahorias, cortarlas en trozos y cocinar en agua hirviendo [+]
Caldo verde
Pelar patatas y cebollas y cortarlas en trozos. Ponerlas en una cacerola con un diente de ajo pelado, 1,5 litros de agua y una pizca de sal y pimienta; cocer durante unos 20', con la tapa. Mientras tanto, [+]
Acelgas gratinadas con salsa bechamel
Separar la parte verde de las hojas, cortarla en juliana y lavar varias veces en agua fría. Limpiar la parte blanca, cortar a la mitad las más grandes y lavarlas. Hervir abundante agua, añadir una pizca [+]
Sopa crema de primavera
Quitar la parte dura de los espárragos, lavar con cuidado y dejar en remojo durante unos diez minutos para eliminar cualquier residuo de tierra. Cortar en trozos regulares, reservando las puntas. Cocinar [+]
Sopa de huevo
Derritir un poco de mantequilla en una sartén y dorar en ella las rebanadas de pan en ambos lados. Escurrir las rodajas de pan sobre papel de cocina y repartirlas en cuatro cazuelas o platos hondos. [+]
Sopa de garbanzos y cebolla con cubitos de pan crujientes
Pelar y cortar las zanahorias en cubitos, picar las cebollas peladas. Freír la cebolla en un poco de aceite de oliva junto con los cubos de zanahoria, y agregar el vino blanco. Añadir los garbanzos. [+]
Sopa de legumbres y setas
Cocinar la mezcla de leguminosas y cebada en abundante agua hirviendo hasta que estén tiernas. Remojar las setas secas en agua hirviendo, cuando estén tiernas, escurrir y cortar con un cuchillo. Rehogar [+]
Ajo blanco
Ablandar el pan duro en un recipiente con la leche durante unos 5 minutos. Mientras tanto, poner las almendras y el ajo en una licuadora y procesar, a continuación añadir el pan con la leche, la sal y el [+]
Crema de zanahorias e hinojos
Lavar el hinojo: quitar las hojas exteriores duras, luego cortarlos en rodajas. Pelar las zanahorias con un pelador de verduras y cortar en trozos. Picar la chalota y saltear en una sartén con un poco de [+]