Recetas de Sopas

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Crema de garbanzos y gambas
Lavar las gambas, quitar la cabeza y retirar suavemente el caparazón, dejando el tramo final de cola. Pinchar ligeramente el dorso y, con la ayuda de un palillo, retirar el intestino (el hilo negro que se [+]
Minestrone a la paprika
Limpiar y cortar las patatas, las zanahorias, la col y el pimiento en trozos. Dorar las cebollas en el aceite y agregar el ajo, la col picada, el pimentón, un poco de pimienta, un litro de agua y un poco [+]
Sopa de quinoa, espinacas y tofu
Calentar el caldo, añadir los 8 champiñones cortados en rodajas y el jengibre pelado y cortado en rodajas gruesas; hervir por unos 20 minutos y filtrar quitando el jengibre y los champiñones. Picar el [+]
Crema de zanahorias asadas con jengibre y chile
Colocar las zanahorias en un placa cubierto con papel pergamino, pincelar con el jugo de medio limón, agregar las hojas de laurel, el chile fresco picado, el jengibre cortado en tiras (2 cm), los dientes [+]
Sopa de cebada vegetales y cúrcuma
Dividir las coles por la mitad, cortar en tiras y enjuagarlas bajo el agua corriente : se necesitarán 300 gr. de col blanca limpia y 250 gr. de col negra limpia. Lavar, sacar las puntas y cortar los [+]
Rollo vegetariano con calabaza y champiñones
Cortar en rebanadas 500 gr. de calabaza limpia, disponer las rebanadas en una placa cubierta con papel de horno, condimentarlas con un poco de aceite y sal y hornear a 180 grados durante 20 minutos. Pasar [+]
Crema de puerros gratinados
Para preparar la crema de puerros gratinados, retirar las puntas a los puerros, cortar en anillos, lavar, escurrir y saltearlos en una cacerola con 5 cucharadas de aceite. Agregar el caldo de pollo [+]
Pasta y frijoles
La preparación de una excelente pasta y frijoles requiere que los frijoles secos se remojen durante la noche antes de prepararlos. Escurrir entonces el agua de los frijoles, cocinarlos durante [+]
Croquetas de garbanzos y queso pecorino
Poner los garbanzos en un procesador de alimentos junto con un poco de aceite de oliva virgen extra, ajo y una pizca de sal. Mezclar hasta que obtener una pasta espesa, agregando, si es necesario, un par [+]
Sopa de cebolla estilo aalst
Disolver la mantequilla en una olla grande, y cocinar las cebollas finamente picadas hasta que se vuelvan transparentes. Agregare el ajo, cocinar por unos minutos más, luego agregar las papas en cubitos, [+]
Crema de verduras de estación
Lavar, mondar todas las verduras y cortarlas en trozos bastante similares. Dorar el diente de ajo en una cacerola con una cuchara de aceite. Agregar todas las verduras y salar. Cubrir con una tapa y [+]
Sopa de lentejas rojas
Cocinar los dientes de ajo en el horno o en el microondas hasta que estén tiernos, pelarlos y pisarlos con un tenedor. En una cacerola poner el aceite, y agregar la zanahoria, junto con el tomate, apio y [+]