Recetas de Cocina

Preparación de la masa: Poner la harina sobre la mesada junto con la sal, hacer un hoyo y colocar en él las yemas y el aceite; agregar un poco de agua, mezclar los ingredientes y luego, gradualmente, ir [+]

Deshuesar el costillar, untar totalmente la parte deshuesada con la mostaza y sazonar con sal y pimienta. Atar la parte de las costillas junto con el lomo, dándole forma redondeada y formando así lo que [+]

Poner la mitad de la mantequilla en una cacerola agregando el agua y 2 cdas. del azúcar. Calentar.Pelar las manzanas y retirarles las semillas. Cortar en tajadas y agregar a la cacerola; cocinar sin que [+]

Desgranar las judías, lavar y hervir en abundante agua y sal hasta que estén tiernas. Escurrir y dejar enfriar totalmente. Si se emplean judías secas se han de remojar desde el día anterior, luego de [+]

Limpiar el pollo, pasar por la llama para quemar las pelusillas, lavar,  secar bien y cortar en cuartos. Limpiar y lavar los menudos. Poner en una cacerola el aceite y la mantequilla y dorar en ellos los [+]

Pelar las manzanas y cortar en rodajas, retirando las semillas; poner en una cacerolita con el jugo de limón y el azúcar. Tapar el recipiente y cocinar el contenido sobre fuego suave, hasta que la fruta [+]

Limpiar la planta de apio desechando las partes marchitas, lavar y cortar en trozos. Poner éstos en una cacerola con el caldo, tapar y cocinar lentamente hasta que estén tiernos. Pasar por tamiz o licuar [+]

Cortar las patatas en rodajas finas, procurando que no se rompan. Lavar y secar los tomates; cortar en gajos finos, retirándoles las semillas.Cortar en rodajas las cebollas, separar en anillos y pasar por [+]

Poner la harina con la sal en un bol; agregar los copos reducidos a polvo y el queso rallado; mezclar bien estos ingredientes.Batir los huevos con la leche y añadir la mantequilla o margarina fundida. [+]

Lavar el pescado y cortar en trozos parejos, retirándole todas las espinas posibles; luego sazonar.Pasar los trozos de pescado por harina y colocar en una fuente de horno enmantequillada. Bañar con la [+]

Retirar la piel y los huesos al ave y cortar en pequeños trozos.Fundir la mantequilla o margarina en una cacerola, agregar la harina, revolver con una cuchara de madera y rehogar unos segundos. Retirar [+]

Limpiar el pollo, pasar por la llama para quemar las pelusillas, lavar y secar bien. Cortar en trozos y freírlos en el aceite y la margarina hasta dorarlos perfectamente.Agregar el vino y cocinar hasta [+]