Recetas buffet

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Ensalada marinada de pepinos
Ensalada marinada de pepinos
Mezclar el agua con el vinagre, azúcar, pimienta blanca recién molida y pizca de sal. Cortar el pepino en rodajas finas y ponerlas en un bol. Agregar la marinada y dejar estar así unas horas en la [+]
Huevos a la pizzaiola
Huevos a la pizzaiola
Hervir los huevos en agua de 8 a 9 minutos; pasarlos por agua fría y quitarles la cáscara. Cocinar los tomates con su jugo en una sartén hasta evaporar el líquido casi por completo; aderezar con sal, [+]
Coliflor a la páprika
Coliflor a la páprika
Quite las hojas y el tronco duro de la coliflor, divídala en ramitos y póngalos a hervor en agua salada, a fuego fuerte; cuézalos hasta que estén tiernos, pero no los deje ablandar. Déjelos escurrir [+]
Ensalada de zanahoria y nueces
Ensalada de zanahoria y nueces
Raspar las zanahorias, lavarlas bien y rallarlas. Mezclar el jugo de limón con el azúcar, aceite, sal y pimienta recién molida. Agregar a las zanahorias ralladas y mezclar también 12 nueces en mitades. [+]
Ceviche mexicano
Ceviche mexicano
Hacer preparar el pescado en filetes, cortarlos en trozos de 1,5 cm. Ponerlos en un bol con el jugo de limón y dejar macerar durante entre 15 minutos y media hora, mezclando de vez en cuando. Picar la [+]
Champiñones al limón
Champiñones al limón
Suprimir la base de los champiñones y lavar las copas en agua con un hilo de limón. Dejarlos escurrir bien y cortarlos en tajadas. Aderezarlos con sal, pimienta y jugo de limón y dejarlos macerar al [+]
Ensalada mexicana
Ensalada mexicana
Pulir y lavar las ramas de apio y el hinojo, cortar las primeras en rodajas oblicuas y el segundo en rodajas a lo alto y luego éstas en tiras. Lavar el limón, secarlo y rallar la cáscara finamente, solo [+]
Trifle de vainillas con frutos rojos
Trifle de vainillas con frutos rojos
Lavar los frutos rojos y las fresas muy rápidamente para que no absorban agua, y dejarlos escurrir muy bien antes de utilizarlos.Cortar las vainillas en trocitos y colocarlas en la base de 4 boles o copas [+]
Pudding de verduras
Pudding de verduras
Cueza las verduras separadamente, las zanahorias en daditos y las habichuelas verdes en cuadraditos, las guisantes desgranados. Retire del fuego y déjelas enfriar. Haga hervir el agua en una cacerolita, [+]
Crema fría de pepinos
Crema fría de pepinos
Pele los pepinos, reserve unas rodajas para adornar y corte el resto en dados. Ponga éstos en una cacerola, con las hojas de lechuga, bien verdes, y el caldo; cueza media hora y licue. Agregue sal, [+]
Ensalada verde primavera
Ensalada verde primavera
Cueza la pasta al dente en agua hirviendo con sal. Escurra, enjuague con agua fría y escurra de nuevo. Ponga en una ensaladera y revuélvale un poco de aceite de oliva para que no se pegue. Hierva todas [+]
Terrina en blanco y rosa
Terrina en blanco y rosa
Procesar la merluza y pasarla por un tamiz. Colocarla en un bol y a su vez, éste dentro de otro bol con agua y hielo. Agregar muy suavemente al pescado, el litro de crema y 5 claras. Salpimentar. Aparte, [+]