Recetas croquetas
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Lavar muy bien las patatas. Ponerlas en una cacerola, agregar agua fría y sal gruesa y llevar al fuego. Cocinarlas hasta que estén tiernas: tomará entre 40 y 45 minutos, dependiendo del tamaño y la [+]
Lavar muy bien las patatas y colocarlas en una cacerola cubiertas con agua. Llevar a ebullición y cocinar hasta que estén tiernas. Lavar los calabacines y las zanahorias y pelarlos. Hervirlos por [+]
Comenzar cocinando el trigo sarraceno sin cáscara: enjuagarlo bien con agua corriente y ponerlo en una sartén con agua y sal. Las proporciones a respetar son 1 parte de trigo sarraceno y 2 de agua. [+]
Procesar en un mixer la pulpa de calabaza cocida al horno y fría, el huevo entero, el queso rallado, el pan rallado y la salvia hasta obtener una mezcla homogénea; agregar sal, pimienta y nuez moscada. [+]
Poner la carne molida mezclada en un tazón y agregar los huevos, las rebanada de pan remojadas en leche y exprimidas, el perejil picado, el queso rallado, la sal y la pimienta. Mezclar y amasar todo hasta [+]
Sumergir el pan en la leche. Exprimir muy bien con las manos y ponerlo en un tazón junto con el atún escurrido, las alcaparras desaladas y picadas, el huevo, el queso parmesano, el pan rallado y el [+]
Limpiar la calabaza, pelarla, retirar las semillas y los filamentos internos. Cortar en rodajas de 1 cm de grosor, luego en cubos. Colocar la calabaza en una bandeja para hornear forrada con papel [+]
Lavar las berenjenas y cortarlas en cubos. En una sartén antiadherente, dorar el diente de ajo en el aceite y agregar las berenjenas. Agregar sal y pimienta y cocinar hasta que estén tiernas. Retirar y [+]
Cepillar las patatas y colocarlas en una cacerola cubiertas con agua fría; añadir sal y tapar, llevar a fuego moderado y hervir las patatas, escurrirlas y pelarlas. En un tazón, hacer puré con un [+]
Retirar los extremos de los calabacines, lavar y cortar en rodajas finas. En una sartén con un poco de aceite, dorar a fuego medio las rodajas de calabacines. Cuando estén cocidas, procesar las rodajas [+]
Hervir la coliflor durante 25 minutos en abundante agua hirviendo y una hoja de laurel, luego escurrir y reservar el agua de cocción. En una sartén, freír en mantequilla durante 2 minutos, las [+]
Poner los garbanzos en un procesador de alimentos junto con un poco de aceite de oliva virgen extra, ajo y una pizca de sal. Mezclar hasta que obtener una pasta espesa, agregando, si es necesario, un par [+]
Pasta bicolor con espárragos y jamó...
Brochette de pollo y ananá
Sarteneado rústico de cerdo
Soufflé de cerezas
Soufflé de puerros y jamón
Agnolotti con chaucha
Gratín de huevos y espinacas
Cazuelitas provenzales de pescado
Mousse de Chocolate con Bayas
Frutillas a la andaluza