Recetas veganas

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Mini hamburguesas de quinua con zanahorias
Mini hamburguesas de quinua con zanahorias
Pelar las zanahorias, cortarlas en trozos y dorarlas brevemente con un diente de ajo sin pelar y un hilo de aceite durante 1 o 2 minutos; tapar, bajar el fuego y cocinar por unos 20 minutos. Retirar el ajo [+]
Cookies veganos de chocolate
Cookies veganos de chocolate
Poner la mantequilla de maní en un tazón y trabajarla con una espátula. Añadir la leche de soja y mezclar para obtener una mezcla suave y cremosa. Agregar la harina tamizada con el polvo de hornear, [+]
Mayonesa vegana de zanahoria
Mayonesa vegana de zanahoria
Lavar las zanahorias y cortar los extremos. Pelarlas con un pelador de patatas y luego cortarlas en rodajas de medio centímetro de grosor. Poner las zanahorias en un vaporizador y cocinar por unos [+]
Budín de leche de soja
Budín de leche de soja
Calentar 400 ml de leche de soja junto con la ralladura de naranja, sin dejar hervir, luego dejarla reposar durante 10 minutos. Filtrar y reservar. Cortar el chocolate en trozos pequeños. Mezclar con un [+]
Ñoquis de garbanzos
Ñoquis de garbanzos
Pesar los garbanzos ya hervidos y perfectamente escurridos y retirar la piel exterior. Procesarlos con una pizca de sal hasta obtener una mezcla cremosa. Colocar la mezcla sobre una mesada y amasar [+]
Dados de tofu y calabacín con cúrcuma
Dados de tofu y calabacín con cúrcuma
Pelar la cebolla roja y picarla en trozos pequeños. Ponerla a rehogar en una sartén con bastante aceite de oliva virgen extra. Cocinar durante cinco minutos. Mientras tanto, lavar los calabacines y [+]
Guiso de seitán con guisantes
Guiso de seitán con guisantes
Cortar el seitán en cubos pequeños. En una sartén grande, saltear en el aceite las zanahorias, el apio y la cebolla picados, luego agregar el seitán y dejar por unos momentos que tome sabor. Añadir el [+]
Hamburguesa de lentejas
Hamburguesa de lentejas
Procear las lentejas sin desarmarlas demasiado. Picar finamente las aceitunas, la zanahoria y la cebolla y agregar al puré de lentejas. Agregue el aceite y el pan rallado. Picar finamente las aceitunas, [+]
Galletas de frutos secos
Galletas de frutos secos
Precalentar el horno a 180°. Batir el huevo junto con la miel, el extracto de vainilla y la mantequilla de maní. Agregar las harinas, la avena, el bicarbonato, la sal y mezclar. Por último incorporar [+]
Ensalada vegana de arroz
Ensalada vegana de arroz
Hervir el arroz en abundante agua durante el tiempo indicado en el envase, luego escurrirlo y reservarlo. Mientras el arroz se enfría, preparar los otros ingredientes Hervir los guisantes junto con la [+]
Mousse de tofu y espinacas al jengibre
Mousse de tofu y espinacas al jengibre
La mousse de tofu y espinacas es una preparación perfecta para un aperitivo, servido en recipientes monoporciones y acompañada de crudités de temporada.  Lavar las espinacas, quitar los tallos y [+]
Tempeh a la pimienta verde
Tempeh a la pimienta verde
El tempeh es un derivado fermentado de la soja amarilla, originaria del sudeste asiático, también llamada carne de soja debido a su consistencia y alto contenido de proteína. Se elabora fermentando, con [+]