Recetas de Ajos
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Poner en una cazuela a cocer con el aceite todas las verduras picaditas; cuando estén rehogadas, agregar el brandy y reducir, agregar el tomillo y la harina disuelta en agua. Una vez hecho esto, [+]
Retirar la parte verde, de los ajos, cortarlos en discos finos y rehogarlos ligeramente en el aceite.Batir los huevos, sazonarlos con sal y pimienta y añadir la mantequilla fundida, el queso y los ajos [+]
Limpiar los chipirones y separar la cabeza de la bolsa Calentar un poco de aceite en un cazo y freÃr los ajos cortados en tiras finas. Cocerlos tapados, y añadir pequeñas cantidades de agua. Al [+]
Limpie y lave los pescados; cuanta más variedad mejor. Córtelos en trozos. Corte en rodajas las cebollas y lo blanco del puerro; pele los tomates, exprÃmalos para quitarles las semillas y córtelos en [+]
SofreÃr el pollo cortado en trozos, previamente salpimientado. Reservar.SofreÃr todas las verduras en la misma sartén, cuando ya estén, añadir el jamón y por último agregar el pollo, adornándolo [+]
Lavar las berenjenas y retirarles el cabito. Introducirlas en una cacerola con agua y agregar la sal y el vinagre. Hervirlas hasta que esten tiernas (para comprobar que asà sea, pincharlas con un [+]
Cocer los mejillones al vapor; una vez cocidos, dejarlos en una de sus valvas, habiendo separado previamente la pulpa. Descartar los que no se abrieron.Pelar y cortar el ajo en una picadora, a fin de que [+]
Lavar los caracoles con varias aguas. Ponerlos en una olla con agua frÃa y arrimarlos a fuego muy suave. Cuando hayan salido de sus cáscaras, avivar el fuego lentamente, hasta que hiervan. Escurrirlos y [+]
En una sartén con un poco de aceite, dorar ligeramente los ajos pelados y medio machacados y un poco de guindilla al gusto. Cuando casi estén dorados añadirles el pan en rebanadas, dorar y añadir [+]
En una sartén saltear la cebolla y ajos picados, añadir el laurel y remover hasta que todo esté bien cocido. Agregar el arroz y los calamares, ligando todo bien, incorporar el perejil y remover. Añadir [+]
Saltee la cebolla en una cacerola de barro con el aceite. Añada los ajos y la coliflor. A los 10 minutos, ponga la calabacita; 5 minutos después, los zapallitos. Añada el caldo, el perejil y [+]
Lavar secar y sazonar las piezas de pollo, enharinarlas y freirlas en el aceite caliente, retirarlas, dorar los ajos con la cebolla, anadir los tomates y la pasta de tomate, incorporar las presas, las [+]
Soufflé de cerezas
Soufflé de puerros y jamón
Budin soufflé marinero
Panna cotta con aceto balsámico
Panna cotta aromática de naranjas
Pato negro con panqueques de maÃz
Conejo en cróute de hierbas
Couscous del mar
Tarta Tatin de membrillos
Alcauciles con alioli