Recetas de Alcaparras
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Cortar los hinojos en lonjas bien finitas (puede ayudarse con una mandolina), y grillarlos de ambos lados sobre una plancha bien caliente, sin materia grasa. Para la salsa verde, poner las hojas de menta, [+]
Hervir las patatas con su piel; cuando estén tiernas, escurrirlas, pelarlas y reducirlas a puré. Dejar enfriar. Mientras tanto, enjuagar muy bien las alcaparras con agua tibia, escurrirlas y picarlas. [+]
Acomodar los pimientos, enteros y lavados, sobre una asadera, para asarlos en el grill del horno. Cocinarlos hasta que la piel se ponga negra. Retirar del horno y guardarlos en una bolsa plástica hasta [+]
Corte rectángulos de papel para cocinar, de 30 cm de ancho x 50 cm de largo, o del doble del tamaño de la porción del pescado. Coloque la porción del pescado en el centro del papel, cubra con los [+]
Coloque el huevo en el mixer o la licuadora, agregue vinagre, sal y alcaparras hasta unir. Con el motor andando añada gradualmente el aceite. Corte la col al medio, retire el centro duro y corte en finas [+]
Lave y corte las flores de los brócolis con algunas hojas incluidas. Cocine en abundante agua con sal entre 2 y 3 minutos. Retire, enfrÃe en agua helada y escurra. En la misma agua de cocción de los [+]
Corte el tocino en cubitos y derrita en el aceite de oliva a fuego medio. Pique todas las verduras y saltéelas en el tocino, agregue los hÃgados, cocine por 5 minutos y vierta el vino blanco, deje [+]
Vierta el Campari, el Martini y el Gin en un vaso mezclador de vidrio y mezcle con el agitador. Verter un tercio de la mezcla en una cacerola, calentar durante 2 minutos sin llevar a ebullición y fundir [+]
Colocar las verduras bien limpias y lavadas junto con las hierbas, en una olla con agua frÃa y llevar a ebullición. Cuando el caldo de verduras comience a hervir nuevamente, agregar la carne a la que se [+]
Picar el perejil, la zanahoria y la cebolla. Aplastar ligeramente los bifes, salarlos y molerles pimienta por encima, luego pasarlos por harina y sacudirlos para retirar el exceso. Dorarlos en la [+]
Dejar durante 24 horas en remojo el bacalao. Limpiarlo, eliminando las espinas. Trocearlo. Poner los trozos en una bandeja resistente al horno con las patatas peladas y troceadas, las zanahorias y una cda. [+]
Dividir la coliflor en ramilletes, blanquearlos durante 5 minutos en agua hirviendo, escurrir y dejar enfriar. FreÃr la cebolla picada en aceite, agregar los filetes de anchoa y moverlos hasta que se [+]