Recetas de Calabaza
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Para la masa, mezclar la harina con la harina de arroz, añadir las claras de huevo (servirán para que la masa se hinche durante la cocción y que se adhiera a las verduras), por último el aceite. [+]
Retirar la cáscara, las semillas y los filamentos de la calabaza. Lavarla y secarla. Cortar en rodajas y luego en cubos.
En una olla poner la cebolla picada y el aceite de oliva v.e. Dejar que se dore y [+]
Enjuagar las lentejas secas con agua frÃa, colocarlas en una olla con de agua frÃa y deje hervir.
Cocinar las lentejas por el tiempo indicado en el envase.
Mientras tanto, limpiar las verduras y [+]
Disolver la levadura en el agua, agregar la harina y la sal; mezclar con una cuchara hasta obtener una masa suave.
Cubrir con film transparente y dejar crecer durante aproximadamente 1 hora hasta que se [+]
Calentar el horno a 200°C. En un bol, mezclar todos los ingredientes excepto las escamas de sal.
Con una espátula extender la mezcla sobre una hoja de papel pergamino: debe ser delgada y sin agujeros. [+]
Cortar la mozzarella en cubos y escurrirla en un colador para que pierda la mayor parte del suero. Colocar las rodajas de calabaza en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornearlas en un [+]
Con una mandolina cortar la col roja en rodajas muy finas y cortar las zanahorias en juliana fina. Poner las verduras en un bol y mezclarlas.
Si se usan semillas, ponerlas en una sartén y tostarlas hasta [+]
En un bol mezclar la calabaza limpia con todas las especias, el azúcar, las semillas de calabaza y el jugo de lima, dejar reposar durante unos 10-15 minutos.
Picar finamente la cebolla.
Calentar el aceite [+]
Limpiar la calabaza, quitarle la piel, las semillas y los filamentos internos luego cortarla en trozos de 2 cm por
lado y lavarlos muy bien.
En un bol mezclar agua y vinagre y disponer los trozos de [+]
Pesar los copos de avena o la mezcla y también las semillas y las nueces.
Tostar ligeramente las semillas con las almendras y los cacahuetes en una sartén antiadherente. Dejar enfriar.
Combinar los [+]
Limpiar la calabaza, cortarla en rodajas finas de unos 4 mm, condimentarla con un hilo de aceite, sal, pimienta, romero, y salvia a gusto y cocinarlas sobre una placa en horno precalentado a 180° hasta [+]
Cocinar la calabaza en el horno a 180 grados durante unos 20 - 30 minutos. Mientras tanto hervir las patatas.
Hacer un puré con la calabaza y las patatas, añadir el parmesano, la sal, la clara de huevo y [+]