Recetas de Clavo
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Derretir la manteca, mezclarla con la leche condensada, el huevo batido, la harina, el bicarbonato y las especias a gusto. Amasar hasta obtener un rollo de masa y ponerlo en la heladera envuelto en papel [+]
En un bol elabore la mezcla para el marinado -yogur, paprika, clavo de olor, sal y pimienta-. Limpie los langostinos, removiendo los intestinos y deje reposar dos horas en la mezcla de yogur, en el frÃo. [+]
Dependiendo el tamaño del horno, trozar o colocar el chivito entero en una fuente, salpimentar y cocinar a temperatura moderada por unas dos horas. Cuando esté en el punto de cocción deseado, pintar la [+]
En un bol grande, poner el azúcar, la harina, las almendras y el azúcar. Mezclar y agregar las especias. Cortar la mantequilla (que ha de esta frÃa) con un cuchillo y mezclarla a la masa frotándolo [+]
Pelar las cebollitas, del tamaño de una nuez, y saltearlas en la manteca caliente, hasta que empiecen a dorarse.Cortar la carne de cordero en trozos chicos y agregarlos. Salar, añadir unos granos de [+]
En una cacerola ponga las pasas de uvas, las frutas abrillantadas picadas, las cerezas, el coñac, 2 y 1/2 taza de agua y lleve a hervor por 10 minutos. Transfiera todo a un bol y añada las almendras.En [+]
Ponga la fruta en una cacerola de hierro o de fondo grueso (no de aluminio). Añada el resto de los ingredientes. Cocine a fuego suave durante 40 minutos, revolviendo frecuentemente con una cuchara de [+]
En un recipiente amplio, batir bien los huevos y agregar el azúcar, las pasas de uva, las almendras, la manteca, las cerezas confitadas y el chocolate picado. Perfumar con unas gotas de esencia de [+]
Poner en una recipiente a hervir las hierbas y las especies, añadir la piña en trozos pequeños y la panela; dejar hervir hasta que estén bien cocidas las piñas. Añadir entonces el babaco en trozos [+]
Lavar muy bien las tripas del cabrito en varias aguas, ponerlas al revés, y hervirlas en agua con un poco de sal, laurel y clavo. Preparar un sofrito con la cebolla, la manteca, el perejil y el jamón [+]
Mezclar la mantequilla con el azúcar, las avellanas, la harina con el polvo de hornear, el cacao, el licor, el huevo y la leche, hasta obtener, sin amasar y revolviendo siempre con una cuchara de madera, [+]
Derretir la miel a baño MarÃa y agregarle los demás ingredientes mezclando hasta formar una pasta consistente. Volcarla luego sobre la mesa y estirarla con el palote hasta darle 1 cm de espesor.Cortarla [+]
Soufflé de cerezas
Soufflé de puerros y jamón
Budin soufflé marinero
Panna cotta con aceto balsámico
Panna cotta aromática de naranjas
Pato negro con panqueques de maÃz
Conejo en cróute de hierbas
Couscous del mar
Tarta Tatin de membrillos
Alcauciles con alioli