Recetas de Coliflor

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Gratin de arroz y coliflor
Dividir la coliflor en ramilletes, blanquearlos durante 5 minutos en agua hirviendo, escurrir y dejar enfriar. Freír la cebolla picada en aceite, agregar los filetes de anchoa y moverlos hasta que se [+]
Arrollado de lechón
Hacer deshuesar un lechoncito abrirlo y achatarlo, salpimentarlo. Por otra parte preparar el relleno: hacer hervir apenas las espinacas, escurrirlas y picarlas. Picar un ramito de hierbas, perejil, tomillo [+]
Coliflor a la crema
Separar en flores una coliflor grande. Hervirla en agua con sal o en microondas. Escurrirla. Distribuir en una fuente para horno. Mezclar 300 gr. de nata con una cda. de mostaza, sal, pimienta y nuez [+]
Crema de coliflor
Separe la coliflor en ramitos corte la lechuga en juliana y la cebolla en rodajas. Pele las patatas y córtelas en cubos. Caliente la mantequilla en una cacerola, agregue la cebolla en rodajas y cuézala [+]
Ensalada bretaña
Separe la coliflor en ramitos, corte los tronquitos a ras de las flores; póngalos una hora en agua con sal. Si la coliflor no fuera lo suficientemente tierna hiérvala 5 minutos. Corte los pimientos en [+]
Coliflor provenzal
Separe los ramitos de la coliflor, lávelos y hiérvalos en agua salada durante sólo 10 minutos. Saltee la cebolla y los pimientos en rodajas, en cuatro cdas. de aceite, junto con 1 o 2 dientes de ajo, [+]
Coliflor a la páprika
Quite las hojas y el tronco duro de la coliflor, divídala en ramitos y póngalos a hervor en agua salada, a fuego fuerte; cuézalos hasta que estén tiernos, pero no los deje ablandar. Déjelos escurrir [+]
Fuente del campo
Lavar las lechugas y separarlas en hojas. Hervir apenas los ramitos de coliflor y de brócoli separadamente, en agua salada, para que resulten al dente. Cortar los hongos en mitades o en cuartos según su [+]
Panaché de verduras congeladas
Acomodar en una fuente para horno los ramitos de coliflor y de brócoli, las zanahorias, los papines y los champiñones. Procesar el queso con la leche caliente, condimentar con sal, pimienta verde y [+]
Ensalada de pollo
Quitar los huesos y la piel al pollo, cortar en trocitos y ponerlos en una ensaladera. Lavar la coliflor, dividir en pequeños ramilletes y hervir en abundante agua y sal hasta que estén apenas tiernos; [+]
Fideos con coliflor
Dividir  la coliflor en ramilletes y hervir en abundante agua, sal y el jugo de limón, hasta que estén tiernos, escurrir enseguida.Poner el aceite, mantequilla en una sartén y freír los dientes de ajo [+]
Costillas de cordero rellenas
Quitar la grasa a las costillas y retirar la carne adherida a los huesos llevándola hacia la parte carnosa. Aplastarlas para que queden finas y unidas. Sazonar con sal y pimienta y freír de un solo lado [+]