Recetas de Coñac

Ordenar:
Sopa de camarones
Enjuagar bien y escurrir los camarones, picar finamente la chalota y trocear el puerro y la zanahoria. Saltear todo junto con 40 gr. de mantequilla a fuego alto y agregar una ramita de tomillo para dar [+]
Paté de jamón
Procesar todos los ingredientes hasta obtener una crema suave. Colocarla en un recipiente adecuado con tapa o cubierto con papel film y llevarlo al refrigerador durante unas dos horas, o hasta el momento [+]
Carré laqueado con ciruelas
Para la laca, poner en una cacerolita la sidra y la melaza. Llevar al fuego y dejar reducir unos minutos. En otra olla, llevar al fuego el vino blanco con el clavo de olor, la canela y las estrellas de [+]
Mini pan dulces
Preparar el fermento disolviendo la levadura en la leche tíbía con el azúcar y la harina. Tapar con film y dejar descansar 15 minutos.Batir la mantequilla con el azúcar. Incorporar los huevos de a uno [+]
Pan dulce
Disolver la levadura en el agua tibia con una cucharadita de azúcar y otra (colmada) de harina. Batir hasta que se formen globitos en la superficie. Tapar y esperar a que fermente.Colocar en un bol la [+]
Torta de navidad
Macerar todas las frutas picadas en el coñac y el oporto en la heladera durante 24 horas mínimo (lo ideal es 1 mes).Poner en la batídora la mantequilla y el azúcar y batir hasta formar una crema, [+]
Pavita rellena con castañas
Quitarle a la pavita todoel exceso de grasa. Desechar también cualquier elemento que esté de más y acordarse de extirparle la glándula de la rabadilla. Lavar y secar. Sazonar con sal y [+]
Turrón de chocolate
Derretir a baño María el chocolate con la mantequilla. Batir las yemas con el azúcar. Incorporar el batido al chocolate derretido y la cucharada de dulce de leche. Perfumar con el coñac. Romper las [+]
Gambas al ajillo
Pelar los ajos y picarlos finamente, rehogarlos en una sartén con el aceite.Incorporar las gambas y el ají molido. Agregar el coñac y flambear. Saltear unos segundos removiendo con dos [+]
Quiche de puerros
Calentar el horno a 180°. Cortar los puerros en rodajas, (sólo la parte blanca) y ponerlas en una sartén antiadherente, mojándolas con un poco de agua (sin aceite). Sazonar con sal y bañar con el [+]
Risotto con langostinos al champagne
Para preparar el risotto de Champagne y langostinos comenzar limpiando estos últimos: separar la cabeza de los langostinos y retirar el hilo negro del intestino. Hacer dos cortes laterales en la carcasa y [+]
Pudding de Navidad
Mezclar los ingredientes secos (harina, polvo de hornear y bicarbonato) con las especias. Batir los huevos y añadir la leche condensada diluida en el agua tibia, junto con la mantequilla blanda y la miel. [+]