Recetas de Coñac
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Pique las cebollas, ajos y tomates pelados; cuézalos en el aceite con sal, pimienta, tomillo y laurel, durante 20 minutos, a calor suave. Retire el tomillo y laurel, agregue el pescado en trozos chicos y [+]
Saltee la salchicha sin piel apenas unos minutos, para que suelte la grasa y hágala escurrir; agregue la cebolla picada, la manzana en trocitos, la miga de pan mojada con la leche, el coñac, sal, [+]
Salpimiente el pollo, por dentro y por fuera; caliente 70 gr. de mantequilla en una cacerola de barro u enlozada, saltee allà el pollo, a calor moderado, dándolo vuelta de vez en cuando para quo se dore [+]
Dejar descongelar los langostinos y enjuagarlos (o utilizar frescos). Pelar los ajos y cortarlos en mitades o en cuartos. Calentar el aceite con el ajo, agregar el vino y el coñac, unos granos de [+]
Mechar la carne con la panceta y freÃr en una cacerola con el aceite hasta dorarla. Bañar con el coñac y encender. Tapar el recipiente para apagar la llama y luego agregar el vino; dejar reducir un poco [+]
Salpimentar los lomitos y saltearlos en 50 gr. de mantequilla y aceite. Primero a fuego fuerte, unos minutos, hasta que se doren. Agregar 1 pocillo de coñac y dejar evaporar. Incorporar la mostaza y [+]
Distribuir en forma decorativa la lechuga y las frutas, en un gran bol o fuente.En un bol aparte, batir el yogur con el aceite,condimentar con sal y pimienta; agregar el el coñac junto con el kétchup y [+]
Mezclar los licores indicados con el jugo de limón, en un bol. Tapar y mantener al frÃo. Pelar las naranjas sobre un bol, con un cuchillo bien afilado, llegando hasta la pulpa para eliminar todo el [+]
Poner en una cacerola medio litro de agua, el azúcar y la canela, más el limón cortado en rodajas. Pelar las manzanas y sacarles la parte central con las semillas. Hacer hervir el agua con azúcar y [+]
Poner las mollejas en agua frÃa con sal gruesa para facilitar su desangrado. Lavarlas y ponerlas de nuevo en agua frÃa salada; llevarlas al fuego hasta que el agua comience a hervir para blanquearlas. [+]
Vaciar el pollo y limpiar las vÃsceras. Cortar el pollo en cuartos.Picar las cebollas y freÃr en la mitad de la mantequilla o margarina en una cacerola tapada, hasta que estén transparentes. Agregar los [+]
Mezclar el paté con el coñac, la nata ligeramente batida y la mitad de las almendras tostadas y picadas, distribuir dentro de las tartaletas. Aparte, quitarles las semillas a las uvas y, si lo desea, [+]
Soufflé de cerezas
Soufflé de puerros y jamón
Budin soufflé marinero
Panna cotta con aceto balsámico
Panna cotta aromática de naranjas
Pato negro con panqueques de maÃz
Conejo en cróute de hierbas
Couscous del mar
Tarta Tatin de membrillos
Alcauciles con alioli