Recetas de Romero
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En una cacerola grande, calentar la mantequilla con las hojas de laurel, el romero y un diente de ajo. Cuando la mantequilla se haya derretido, agregar la ternera y dorar a fuego alto, asegurándose de que [+]
Cortar las naranjas por la mitad y exprimirlas por completo. Colar el jugo con un colador y reservar. Masajear lomo de cerdo con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva virgen extra, luego ponerlo en [+]
Dorar la carne molida en poco aceite caliente, hasta que esté bien dorada, crujiente y desgranada. Agregar una cebolla mediana finamente picada, dejarla rehogar, sazonar con una cucharada de aromas [+]
Precalentar el horno a 200 grados. Descamar y eviscerar el pescado elegido, luego lavarlo y secarlo. Llenar la cavidad con romero. Extender una capa de sal en una bandeja para hornear que contenga el [+]
Cortar el tofu ahumado en cubos pequeños y colocarlos en un procesador de alimentos junto con los frijoles rojos. Agregar el romero, el pimentón ahumado y sal. Procesar hasta obtener una mezcla [+]
Encender el horno a 180 grados, atar el trozo de ternera con una cuerda de cocina, manteniendo debajo las ramitas de romero y 2 hojas de salvia. Salar la superficie masajeándola. Poner 2 cucharadas de [+]
Poner el pollo deshuesado entre dos hojas de papel film y golpearlo ligeramente con un mazo para carne, solo del lado de la carne. Retirar la pelÃcula y sazonar con sal, pimienta y las agujas picadas de [+]
Preparar la marinada con anticipación. Verter en un tazón el vino, agregar los clavos de olor, los granos de pimienta triturados, la salvia picada, la hoja de laurel picada y el romero. Sumergir la carne [+]
Cortar la pechuga de pollo en trozos y colocarla en una fuente de horno junto con las hojas de salvia y laurel, el romero, unos granos de pimienta y un vaso de cerveza negra. Dejar reposar durante 3 horas. [+]
En un recipiente emulsionar 2 cucharadas de aceite con el vino y pimienta recién molida. Poner las hierbas aromáticas en el vaso de un mixer y procesarlas finamente. Transfrir la mezcla a un bol [+]
Pelar y cortar las patatas en gajos; lavarlos, secarlos con un paño y acomodarlos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Añadir un poco de aceite y espolvorear con sal, pimienta y [+]
Cortar las alitas de pollo en dos y pasarlas sobre la llama para eliminar restos de pelos. Picar un buen trozo de cáscara de naranja y de limón. Rallar el jengibre, hasta obtener una cucharada. Picar [+]
Soufflé de cerezas
Soufflé de puerros y jamón
Budin soufflé marinero
Panna cotta con aceto balsámico
Panna cotta aromática de naranjas
Pato negro con panqueques de maÃz
Conejo en cróute de hierbas
Couscous del mar
Tarta Tatin de membrillos
Alcauciles con alioli