Recetas de Salmón
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Colocar el pan rallado en un plato, picar finamente el perejil y el romero y unir ambas hierbas al pan rallado. Pasar los filetes de salmón por el pan rallado y colocarlos en una sartén antiadherente con [+]
Limpiar los espárragos y cortar la parte inferior, más leñosa. Acomodarlos uno al lado del otro en una fuente para hornear y sazonar con vino blanco, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Hornear en [+]
Llevar a un hervor mÃnimo una cacerola ancha llena de agua con vinagre blanco; el agua debe "temblar" y no hervir. Romper un huevo en un platillo y luego dejarlo deslizar en el agua, y cocer unos 3 [+]
Remojar la miga de pan en un poco de leche. Con cuidado, pelar el salmón y retirar las espinas, lavarlo y secarlo con papel de cocina, luego picarlo finamente con un mixer o un cuchillo. Poner el pescado, [+]
Preparar una pasta brisée siguiendo la receta básica. Después de dejarla reposar durante el tiempo necesario (al menos una hora), estirarla en un disco de unos 4 mm de grosor y colocarlo sobre una base [+]
Pelar y cortar las patatas en gajos; lavarlos, secarlos con un paño y acomodarlos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Añadir un poco de aceite y espolvorear con sal, pimienta y [+]
Lavar y secar el filete de salmón, secándolo con papel absorbente de cocina. Comprobar que no haya espinas residuales, pasando un dedo sobre la superficie de la carne para resaltarlas y, si es necesario, [+]
Remojar la miga de pan en un poco de leche. Con cuidado, pelar el salmón y quitar las espinas, lavarlo y secarlo con papel de cocina, luego picarlo finamente con un mixer o un cuchillo. Colocar el [+]
Cortar el aguacate por la mitad y vaciarlo con una cucharita. Colocar la pulpa en un recipiente, triturarla con la ayuda de un tenedor y sazonar con dos cucharadas de jugo de limón, sal y un poco de [+]
Enjuagar y secar las rodajas de salmón, luego colocarlas en una sartén donde se habrán calentado dos cucharadas de aceite. Cocinar de ambos lados a fuego medio durante 6-7 minutos y sazonar con sal y [+]
En un recipiente combinar el pescado cortado en cubos con el vinagre. Mezclar bien y deja reposar durante 2 minutos. Luego, escurrir el vinagre mientras exprimiendo ligeramente los cubos de pescado. (Este [+]
Cortar el salmón ahumado en 16 bastoncitos. Retirar las espinas del filete de salmón con unas pinzas y quitarle la piel. Cortar en 8 trozos, practicar en cada trozo 2 cortes en el lado más largo e [+]
Soufflé de cerezas
Soufflé de puerros y jamón
Budin soufflé marinero
Panna cotta con aceto balsámico
Panna cotta aromática de naranjas
Pato negro con panqueques de maÃz
Conejo en cróute de hierbas
Couscous del mar
Tarta Tatin de membrillos
Alcauciles con alioli