Recetas Españolas

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Borriquete de Conil a la espalda con vinagreta caliente de tomate
Borriquete de Conil a la espalda con vinagreta caliente de tomate
Vinagreta: Picamos el ajo y el perejil muy finitos y el tomate a daditos pequeños. A continuacion en una sarten añadimos el aceite de oliva virgen, cuando el aceite este caliente, doramos los ajos, acto [+]
Torrijas mermeladas
Torrijas mermeladas
Unte 4 rebanadas de pan con la mermelada y únalas con otras 4 formando emparedados. Bata los huevos con el azúcar, el coñac o whisky y añada la leche, batiendo. Pase los emparedados rápidamente por [+]
Bacalao a la vasca
Bacalao a la vasca
Haga cortar un trozo de pescado de la parte gruesa. Pele los ajos y córtelos en cuartos a lo largo; meche con ellos el pescado. Corte las cebollas en rodajas, los pimientos en tiritas y los tomates en [+]
Corona de pollo al jerez
Corona de pollo al jerez
Dore los trozos de pollo en 50 gr. de mantequilla, con los ajos, las cebollas picadas y el tocino en dados. Agregue el hueso previamente pulido y pasado por agua hirviendo, sal, pimienta, tomillo y laurel, [+]
Arroz con almejas
Arroz con almejas
Eche el arroz, lavado y escurrido, en una cacerola con agua salada; cuézalo a hervor bastante fuerte y cuélelo un poco firme. Agréguele, enseguida, la mantequilla y bastante pimienta recién molida, [+]
Omelette española
Omelette española
Pique la cebolla, los tomates y los ajos; póngalos en una sartén con cuatro cucharadas de aceite, tomillo, laurel, sal y pimienta, hasta tener una salsa algo reducida. Bata los huevos, agregue la salsa [+]
Atún marinero
Atún marinero
Caliente el aceite en una cacerola, dore en él el trozo de atún de ambos lados; retírelo y, en el mismo aceite, dore apenas la cebolla picada. Espolvoree con la harina y revuelva hasta que tome algo de [+]
Corvina tomatada
Corvina tomatada
Pique las cebollas, ajos y tomates pelados; cuézalos en el aceite con sal, pimienta, tomillo y laurel, durante 20 minutos, a calor suave. Retire el tomillo y laurel, agregue el pescado en trozos chicos y [+]
Gazpacho andaluz
Gazpacho andaluz
Ponga a remojar el pan, descortezado, en el agua helada; corte todas las verduras y póngalas en la licuadora con el pan y el agua, el aceite, vinagre, pimentón, sal y pimienta. Licue y, aparte sirva [+]
Pescado en salsa verde
Pescado en salsa verde
Mezclar el pocillo de aceite con la 1/2 taza de jugo de limón, el eneldo, sal y pimienta. Cubrir el pescado con esta preparación. Colocar en una asadera y llevar al horno unos 10 minutos. No deben [+]
Garbanzos a la marinera
Garbanzos a la marinera
Caliente el aceite en una sartén, añada los filetes de anchoa en aceite picados, el perejil y pimienta recién molida; mezcle sobre calor suave unos minutos. Mientras tanto ponga a calentar los garbanzos [+]
Pollo con ajos
Pollo con ajos
Untar el pollo con aceite. Mezclar el apio con la cebolla y el estragón. Distribuirlos en una fuente de barro que pueda ir al horno. Cubrir con el perejil y sobre éste, acomodar las presas de pollo. [+]